Τα τριήμερα της Καθαράς Δευτέρας και της 25ης Μαρτίου βρίσκονται προ των πυλών και ήδη κάνουμε σχέδια για μικρές εξορμήσεις μακριά από την πόλη αλλά και για το παραδοσιακό, γιορτινό τραπέζι.
Το καθιερωμένο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας απαρτίζεται φυσικά από νηστίσιμα εδέσματα λόγω της Σαρακοστής, όπως λαγάνα, χαλβά, ταραμοσαλάτα, ντολμαδάκια, ψάρια και διάφορα θαλασσινά όπως καλαμαράκια, χταποδάκι κ.α.
Από την άλλη, την 25η Μαρτίου τρώμε τον πατροπαράδοτο μπακαλιάρο με σκορδαλιά, όπως επιτάσσει η παράδοση.
Εκτός όμως από τα εκλεκτά εδέσματα, από το τραπέζι δεν λείπει και το καλό κρασί, που συνοδεύει τέλεια τις ελληνικές γεύσεις.
Ο σομελιέ του Hervé Restaurant Χρήστος Θεοδωρόπουλος μίλησε στο Iefimerida.gr και μας πρότεινε τα ιδανικά κρασιά που θα συνοδεύουν τέλεια τα νηστίσιμα πιάτα των ημερών.
Τι κρασί, όμως, πάει με τη λαγάνα, τον χαλβά, την ταραμοσαλάτα, τα καλαμαράκια αλλά και τον μπακαλιάρο σκορδαλιά;
Τα ιδανικά κρασιά για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας:
Με τα τηγανητά καλαμαράκια πάει τέλεια μια Ρομπόλα Gentilini Wild Paths 2022 ή ένας Ροδίτης 2022 από το οινοποιείο Τετράμυθου.
Με το χταπόδι στα κάρβουνα ιδανικό είναι ένα Βαρελάτο Ασύρτικο όπως η Άφουρα 2022 από το Anhydrous Winery.
Το κοκκινιστό χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι πάει με ένα Βλάχικο 2022 απο το Jima winery.
Με τα μικρά τηγανητά ψαράκια ιδανική είναι μια ωραία αφρώδης Κυδωνίτσα από το Κτήμα Παπαγιαννακόπουλου.
Την ταραμοσαλάτα μπορείς να συνοδεύσεις με μια ρετσίνα του Άωτον Winery ή ένα Σαββατιανό όπως το Cuvèe Vouno 2019 του Mylonas Winery.
Με τα ντολμαδάκια γιαλαντζί πάει μια Μαλαγουζιά 2022 από το οινοποιείο της Κικής Χατζησάββα.
Με την λαγάνα, τέλειο είναι ένα αφρώδες κρασί με παραδοσιακή μέθοδο όπως το αφρώδες Βιδιανό από το οινοποιείο Δουλουφάκη.
Με τον χαλβά θέλουμε ένα γλυκό κρασί όπως ένα Μοσχάτο από το Nopera Winery 2014.
Τα ιδανικά κρασιά για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου:
Όσον αφορά στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου με τον παραδοσιακό μπακαλιάρο σκορδαλιά, ο σομελιέ μας δίνει πέντε διαφορετικές επιλογές:
Σαββατιανό Gikas Winery santovato 2022
Ρετσίνα Οινοποιείο Λιέπουρη
Ασύρτικο 2021 Οινοποιείο Στραταριδάκης
Βιδιανό Λύχνος 2022 Oινοποιείο Ντουράκης
Απόσταγμα από Μαλαγουζιά από το Lost Lake Distillery
