Περίοδος νηστείας, μια δύσκολη εποχή για μένα. Ο λόγος; Το φαγητό. Τι μπορεί να φάει μια οικογένεια που θέλει να νηστέψει, χωρίς να κάνει «περικοπές» σε βασικά θρεπτικά συστατικά; Πώς μπορείς να προσφέρεις στα παιδιά αλλά και στον εαυτό σου κάτι υγιεινό και ταυτόχρονα γευστικό, το οποίο θα έχει και όλες τις απαραίτητες πρωτεΐνες και τα θρεπτικά συστατικά;
Την απάντηση σε αυτά τα ερωτήματα, ομολογώ πως την ανακάλυψα λίγο αργά, μόλις πέρυσι. Αλλά έκτοτε, θα μπορούσα να πω πως ανυπομονώ για την περίοδο της νηστείας, αν και πολλές από τις συνταγές τις χρησιμοποιώ και τον υπόλοιπο χρόνο. Ο λόγος για το ταχίνι, την ελληνική υπερτροφή!
Φυσικά, θέλοντας να προσφέρω το καλύτερο στην οικογένειά μου, επιλέγω το Μακεδονικό Ταχίνι, που είναι 100% αλεσμένο σουσάμι άριστης ποιότητας, και το οποίο για περισσότερα από 90 χρόνια αλέθεται σε πέτρινους μύλους, χωρίς τη χρήση χημικών ή άλλων ουσιών.
Τι κάνει όμως το Μακεδονικό Ταχίνι τόσο καλό;
Η άριστη ποιότητα και η ασύγκριτη γεύση του. Δύο χαρακτηριστικά που δεν είναι εύκολο να επιτευχθούν. Στην περίπτωση, όμως, του Μακεδονικού Ταχινιού η άριστη ποιότητα έρχεται μέσα από μια μοναδική διαδικασία παραγωγής πολλαπλών βημάτων, με κάποια από τα οποία να αποτελούν πιστοποιημένες μεθόδους που έχουν αναπτυχθεί βάσει τεχνογνωσίας της εταιρίας, συστηματικούς ελέγχους σε όλα τα στάδια της παραγωγής, χρήση καθαρού πόσιμου νερού για τον καθαρισμό του σουσαμιού και φυσικά, μια υπερσύγχρονη μονάδα - πρότυπο επεξεργασίας και μεταποίησης σουσαμιού, παγκοσμίως. Η δε ασύγκριτη γεύση του προκύπτει από τη χρήση πεντακάθαρου, ομοιόχρωμου, εκλεκτού σουσαμιού, την πρωτοποριακή μέθοδο ψησίματος, τη μη χρήση χημικών ή αλατιού για τον καθαρισμό του σουσαμιού και φυσικά, την παραδοσιακή άλεσή του σε πέτρινους μύλους.
Άσε τη φαντασία σου ελεύθερη και δημιούργησε ευφάνταστα και γευστικά πιάτα
Αν πίστευες πως το μοναδικό πράγμα που μπορείς να κάνεις με το Μακεδονικό Ταχίνι είναι να το βάλεις σε μία φέτα ψωμί ή σε μια φρυγανιά με μέλι, είσαι πολύ γελασμένος. Φυσικά και το έχω δοκιμάσει και εγώ και τα παιδιά μου, αλλά υπάρχουν τόσες άλλες συνταγές, στις οποίες μπορείς να το χρησιμοποιήσεις, που δεν τις χωράει ο νους σου!
Καταρχάς, σε μπισκότα και κέικ, το Μακεδονικό Ταχίνι μπορεί να αντικαταστήσει τη μαργαρίνη και να προσφέρει ένα άκρως απολαυστικό αποτέλεσμα (μπορεί να έχω ξεγελάσει τα παιδιά μου, αλλά τα βρίσκουν πεντανόστιμα).
Εναλλακτικά, σε μακαρονάδες με λαχανικά και αφήστε τους πάντες να ψάχνουν να βρουν τι είναι αυτό που κάνει τόσο νόστιμο το φαγητό. Επίσης, αν δεν το ξέρατε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε συνταγές για dressing πάνω από τις σαλάτες σας ή για να συνοδεύσετε διάφορα ορεκτικά – οι κόρες μου το λατρεύουν μαζί με κολοκυθοκεφτέδες - για ένα υγιεινό αλλά και γευστικότατο αποτέλεσμα. Εγώ πάλι, προτιμώ να βάζω μία κουταλιά Μακεδονικό Ταχίνι σε έναν φρέσκο χυμό φρούτων, για ένα δυναμωτικό ρόφημα που θα μου δώσει την απαραίτητη ενέργεια για να βγάλω την ημέρα.
Το Μακεδονικό Ταχίνι μπήκε στη ζωή μου πέρυσι και παρόλο που το χρησιμοποιώ την περίοδο της νηστείας, δεν απουσιάζει σχεδόν ποτέ από το τραπέζι μου και καθόλη τη διάρκεια του έτους.
Επιλέγω Μακεδονικό Ταχίνι γιατί θέλω να απολαμβάνω, τόσο εγώ όσο και η οικογένειά μου, τη διαφορά κάθε φορά και… κάθε μέρα!