Η τέχνη του καφέ ακολουθεί τις διατροφικές εξελίξεις και έτσι, εδώ και χρόνια, οι επιχειρηματίες στον τομέα αυτόν επιλέγουν να έχουν στον κατάλογό τους εναλλακτικές γάλατος.
Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα της εταιρείας Alpro το 48% των Βρετανών χρησιμοποιεί πλέον φυτικό γάλα στο ρόφημά του. Όμως, όπως υποστηρίζει η Χάντερ Ρεν Μιλ, barista με 12 χρόνια εμπειρίας, υπάρχουν ορισμένα είδη που καλό θα ήταν να αποφεύγετε.
Όπως σημειώνει η DailyMail, η Μιλ έγραψε στο The Tasting Table: «Μπορεί να μην το συνειδητοποιείτε, αλλά αυτό που βάζετε στο ρόφημά σας μπορεί να μην του κάνει καλό. Ορισμένα συστατικά μπορούν να καλύψουν τις φυσικές γλυκές, καπνιστές και γευστικές νότες του καφέ και να τον καταστρέψουν εντελώς».
Στην λίστα της Μιλ με τα γάλατα που καλό θα ήταν να αποφεύγετε στον καφέ είναι αυτό της καρύδας. Σε αντίθεση με τη λεπτή γεύση του γάλατος βρώμης ή αμυγδάλου, το γάλα καρύδας έχει ένα πολύ ξεχωριστό γευστικό προφίλ. Αν και θεωρείται ιδανικό για το κάρυ ή τα smoothies φρούτων, η προσθήκη αυτού σε ένα αχνιστό φλιτζάνι καφέ μπορεί να σκεπάσει την αρχική του γεύση.
Η διατροφολόγος Κλαρίσα Λένχερ σχολιάζει στην MailOnline: «Ενώ το γάλα καρύδας που πωλείται σε κουτί στο διάδρομο με τα γάλατα είναι ένα πιο αραιωμένο προϊόν από τον τύπο του γάλακτος καρύδας σε κονσέρβα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, εξακολουθεί να μπορεί να περιέχει περισσότερα λιπαρά από ορισμένα άλλα εναλλακτικά γάλατα και είναι αρκετά χαμηλό σε πρωτεΐνες».
Και το γάλα ρυζιού στη λίστα της barista
Επόμενο στη λίστα της Μιλ με τα «απαγορευτικά» του καφέ είναι το γάλα ρυζιού. Όσοι έχουν πολλαπλές τροφικές αλλεργίες, όπως σε ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά και σόγια, προτιμούν το γάλα ρυζιού ως το υποκατάστατο της επιλογής τους.
Η Μιλ συμφωνεί ότι πρόκειται για μια εξαιρετική επιλογή για smoothies και δημητριακά, ωστόσο, αναφέρει ότι δεν έχει «καμία απολύτως θέση» σε ένα φλιτζάνι καφέ.