Όπως στη μόδα, έτσι και στον κόσμο του φαγητού έχουμε trends που κάθε χρόνο αλλάζουν. Το θετικό είναι ότι τα τελευταία χρόνια οι τάσεις προσανατολίζονται προς την υγιεινή διατροφή.
Τις αγαπάμε επειδή μας γεννούν τη διάθεσή να ανανεώνουμε τις συνταγές μας, να δοκιμάζουμε καινούριες και πρωτότυπες γεύσεις και να κάνουμε ακόμη πιο ενδιαφέρον το μενού στο τραπέζι μας. Έτσι κι αλλιώς, το φαγητό είναι μια καθημερινή ανάγκη, γιατί να μην το κάνουμε πιο νόστιμο και πιο ελκυστικό, έχοντας ως γνώμονα την υγεία; Μάθετε τις καινούριες αφίξεις και τα trends που κυριαρχούν για φέτος!
Veganism ή αλλιώς "βεγκανισμός"
Με περισσότερες από 88 εκατομμύρια δημοσιεύσεις με το hashtag #vegan στο Instagram, το κίνημα έχει γίνει πιο δημοφιλές από ποτέ. Τι είναι όμως στην πραγματικότητα ο βεγκανισμός, πέρα από μόδα;
Ο βεγκανισμός ως όρος εμφανίζεται, για πρώτη φορά στην Αγγλία, το 1944, όταν ο Ντόναλντ Γουάτσον εκδίδει την εφημερίδα «The Vegan News», από την οποία προτρέπει τους αναγνώστες-οπαδούς του να σχηματίσουν ένα κοινωνικό κίνημα για την προστασία των ζώων.
Βέγκαν ή βίγκαν, λοιπόν, δεν σημαίνει απλώς δεν καταναλώνω κρέας και ψάρι, σημαίνει αποκλείω τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, τη γύρη, το μέλι, τα ιχθυέλαια, αλλά και δεν χρησιμοποιώ για την ένδυση ή την υπόδησή μου δέρμα ή μαλλί. Οι «απαγορεύσεις» περιλαμβάνουν και τα καλλυντικά, τα προϊόντα προσωπικής υγιεινής ή καθαρισμού, τα φάρμακα, τα έπιπλα, τα κεριά (αποκλείεται το μελισσοκέρι).
Πρόκειται λοιπόν για μια στάση ζωής, που ξεκινά από την αγάπη προς τα ζώα, με σκοπό να αποτραπεί η άσκηση βίας και η σφαγή τους, αλλά και ως μέλημα για την προστασία του πλανήτη μας, αφού έτσι συμβάλλουν στη μείωση του περιβαλλοντικού τους αποτυπώματος.
Keto
Η κετογονική διατροφή, είναι μια διατροφή σε χαμηλής περιεκτικότητας υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ακούγεται τέλειο, έτσι δεν είναι; Μάλιστα έχει γίνει trend επειδή την ακολουθούν διασημότητες όπως οι Kim και Kourtney Kardashian αλλά και η Gwyneth Paltrow.
Η δίαιτα ουσιαστικά επικεντρώνεται στην στέρηση των υδατανθράκων σε μια προσπάθεια απώλειας βάρους.
Τα τρόφιμα που καταναλώνουν όσοι ακολουθούν τη διατροφή «κετό» περιλαμβάνουν τα ψάρια, το κρέας, τα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όπως είναι το σπανάκι ή το λάχανο, τα τυριά, τα αβοκάντο, τα αυγά, το γιαούρτι, τα καρύδια και τη μαύρη σοκολάτα.
Διαλειμματική δίαιτα ή αλλιώς νηστεία
Η διαλειμματική νηστεία / δίαιτα ή αλλιώς περιοδική νηστεία είναι μια από τις πιο δημοφιλείς τάσεις σε θέματα υγείας και fitness παγκοσμίως. Τα άτομα που ακολουθούν διαλειμματική νηστεία περιμένουν συνήθως 16-20 ώρες για να κάνουν ένα και μοναδικό γεύμα ή 2 μέσα σε ένα διάστημα 4-5 ωρών. Φυσικά κάποιες από αυτές κοιμούνται. Τις υπόλοιπες μπορεί να είναι στον χώρο εργασίας τους οπότε η διαλειμματική νηστεία μπορεί να είναι βολική λύση για περιπτώσεις ανθρώπων που δεν ευχαριστιούνται το φαγητό στην δουλειά.
Ωστόσο οι διαιτολόγοι εγείρουν ανησυχίες για τη γρήγορη απώλεια βάρους που επιτυγχάνεται με τη διαλειμματική νηστεία, αφού όπως υποστηρίζουν μπορεί να πρόκειται για αποτέλεσμα απώλειας νερού και γλυκογόνου και όχι λίπους. Επίσης, παραμένει άγνωστο αν η προσέγγιση αυτή είναι εφικτή μακροπρόθεσμα ή αν πρέπει να οριστεί ένα καθημερινό όριο κατανάλωσης θερμίδων.
Κανναβιδιόλη (CBD)
Το CBD φαίνεται πως έχει αρχίσει να καταρρίπτει τους μύθους και την προκατάληψη που υπάρχει γύρω από την κάνναβη και έχει εξελιχθεί σε ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο χρησιμοποιούν εκατομμύρια άνθρωποι σε όλον τον κόσμο στη διατροφή τους, προκειμένου να χαρίσουν στον οργανισμό τους τόνωση, ευεξία και καλύτερη υγεία.
H κανναβιδιόλη (CBD) λοιπόν είναι μια φυσική και φυτική ουσία, η οποία αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά της κάνναβης. Ανήκει στην οικογένεια των λεγόμενων ‘κανναβινοειδών’, τα οποία είναι με απλά λόγια τα συστατικά που απαρτίζουν την κάνναβη.
Η ουσία αυτή έχει αποτελέσει αντικείμενο εκτενών ερευνών και έχει αποδειχθεί πως η ευεργετική της δράση στη διατροφή μπορεί να προσφέρει τόνωση, ευεξία και προστασία του οργανισμού, ενώ παράλληλα μπορεί να αντιμετωπίσει μια εντυπωσιακή λίστα από ασθένειες και παθήσεις. Στην χώρα μας είναι νόμιμη από το 2017 και μάλιστα ήδη υπάρχουν αρκετά CBD Oil shops.
Το πιο σημαντικό
Ο βασικός σκοπός όμως δεν είναι τόσο η παρουσίαση των σύγχρονων τάσεων στη διατροφή, αλλά η απόδειξη ότι αυτές περιλαμβάνουν επιλογές που βελτιώνουν την υγεία μας. "Αγκαλιάστε" λοιπόν αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα!