Με σύνθημα «αφήστε το delivery για κάποια άλλη φορά» ο σεφ Τάσος Αντωνίου προτείνει γρήγορες, εύκολες και υγιεινές συνταγές για εκείνους που δεν έχουν χρόνο για την κουζίνα.
Ο αγαπημένος δημιουργός της κουζίνας, γνωστός ως Μamapeinao, food blogger και σεφ Τάσος Αντωνίου μάς καλεί σε ένα πλούσιο, χορταστικό και υγιεινό, γευστικό ταξίδι στις μεγάλες αγάπες της ζωής του, το comfort food, τις κουζίνες του κόσμου, την ισορροπημένη διατροφή και το φαγητό της… μαμάς.
Μπορεί ένα φαγητό να είναι νόστιμο και γρήγορο; Εύκολο και υγιεινό; Μπορεί να είναι μαμαδίστικο, ίσως και λίγο καλύτερο; Θα σου έφτιαχνε ποτέ η μαμά πίτσα στο τηγάνι, smash burger ή cacio e pepe;
Ο Τάσος Αντωνίου μοιράζεται μαζί μας ένα βιβλίο με 83 συνταγές που, εκτός από λαχταριστές, είναι εξαιρετικά απλές στην προετοιμασία τους, με όσο το δυνατό λιγότερο χρόνο, αλλά και περισσότερη διασκέδαση στην κουζίνα.
Νόστιμα, υγιεινά, πρωτότυπα πιάτα, γρήγορα και οικονομικά
Εκτός από αγαπημένες συνταγές, με αυτό το βιβλίο μαγειρεύουμε και φαγητά που ίσως να έχουμε δοκιμάσει σε εστιατόρια και σε ταξίδια, χωρίς να χρειάζεται να είμαστε σεφ. Συνταγές από την Ελλάδα, την Αμερική και την Ιταλία έως το Μεξικό, την Κίνα και την Ταϊλάνδη, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες, άγνωστα υλικά και δύσκολες τεχνικές. Νόστιμα, υγιεινά και πρωτότυπα πιάτα για δημιουργικές στιγμές στην κουζίνα και λαχταριστά γεύματα στο τραπέζι.
Οπως χαρακτηριστικά λέει ο σεφ Τάσος Αντωνίου στο iefimerida.gr δηλώνοντας τον τίτλο του βιβλίου «Μαμά, πεινάω αλλά θα μαγειρέψω εγώ» να μαγειρέψετε νόστιμα, υγιεινά και γρήγορα και «γιατί όχι, να της κάνετε και το τραπέζι!».
Μιλήσαμε με τον Τάσο Αντωνίου για το υγιεινό φαγητό αλλά και τον πολύτιμο χρόνο που κάποιοι δεν έχουν για την κουζίνα. Πριν σκεφτείτε να ξαναπάρετε delivery, διαβάστε όσα λέει ο σεφ στο iefimerida.
«Μια φράση που μου άλλαξε τη ζωή ήταν το ‘Ζούμε για να τρώμε ή τρώμε για να ζούμε’. Τα τελευταία χρόνια παρατήρησα τόσο από τους κοντινούς μου ανθρώπους όσο και από εμένα τον ίδιο, ότι στρεφόμουν στο φαγητό για να νιώσω καλύτερα, ειδικά σε περιόδους με αρκετό στρες και άγχος. Το comfort food είχε γίνει πρώτη επιλογή, βέβαια όσο μεγαλώνεις, οι ‘κραιπάλες’ είναι πιο αισθητές στο σώμα αλλά και στη διάθεση. Κάπου εκεί κατάλαβα ότι κάτι πρέπει να αλλάξει, και κάπως έτσι το ‘γύρισα’ σε clean and healthy comfort food».
«Ζώντας ανάμεσα σε Αθήνα και Λονδίνο, είχα την πολυτέλεια να πειραματιστώ με νέες συνταγές παίρνοντας έμπνευση από διεθνείς κουζίνες και εξωτικά υλικά. Στην Ελλάδα βέβαια έχουμε την ευλογία να έχουμε πρόσβαση σε ολόφρεσκα, εποχιακά υλικά και εξαιρετική πρώτη ύλη, λατρεύω για παράδειγμα τα ψάρια από τις θάλασσες μας, και μάλιστα τα βρίσκουμε σε πολύ προσιτές τιμές» λέει ο Τάσος Αντωνίου.
«Μην ξεχνάτε να διασκεδάζετε στην κουζίνα!»
«Το βιβλίο αυτό λοιπόν περιέχει σε μεγάλο βαθμό comfort foods με βαθιά γεύση, που ετοιμάζονται εύκολα και σας γεμίζουν με ενέργεια αλλά και την αίσθηση της ικανοποίησης που συνήθως παίρνουμε από λιπαρά φαγητά. Συνταγές πλούσιες σε λαχανικά, ξηρούς καρπούς, καλής ποιότητας κοτόπουλο, κρέας και ψάρι, και όσπρια. Επίσης προτείνω αντικαταστάσεις υλικών εάν ακολουθείτε vegetarian ή vegan διατροφή, για νόστιμα γεύματα που θρέφουν το σώμα αλλά και βοηθούν στην πνευματική και ψυχική υγεία βοηθούν την πνευματική και ψυχική υγεία!».
«Όλες οι συνταγές του βιβλίου είναι δοκιμασμένες και ετοιμάζονται γύρω στα 30 λεπτά. Θα βρείτε μάλιστα κάποιες από αυτές τις συνταγές και στο Instagram και TikTok μου!»
Δείτε παρακάτω συνταγές του Τάσου Αντωνίου
«Στις συνταγές έχω δώσει μεγάλη σημασία στις οδηγίες ώστε να κερδίσετε πολύτιμο χρόνο και όλες οι παρασκευές να είναι έτοιμες λίγο πριν μοντάρετε και σερβίρετε. Η πιο σημαντική σημείωση όμως είναι μια, μην ξεχνάτε να διασκεδάζετε στην κουζίνα!»
«Αν μη τι άλλο, έγραψα αυτό το βιβλίο για να σας συντροφεύει και να σας θυμίζει να μαγειρεύετε για να απολαύσετε πεντανόστιμα γεύματα μόνοι ή με τους αγαπημένους σας, να ανακαλύψετε συνταγές με υλικά που έχετε σχεδόν πάντα στην κουζίνα σας και να νιώσετε αυτοπεποίθηση ότι μπορείτε να φτιάξετε κάτι νόστιμο και θρεπτικό ανά πάσα στιγμή. Αφήστε το delivery για άλλη φορά!»
«Μαμά, πεινάω αλλά θα μαγειρέψω εγώ» Τάσος Αντωνίου, εκδόσεις Key Books