Σε κάθε γωνιά της Αθήνας υπάρχουν από φούρνοι και εστιατόρια μέχρι σουβλατζίδικα και delicatessen που έχουν άρωμα πολίτικης κουζίνας.
Η πολίτικη κουζίνα έχει αυθεντικότητα και δυνατές μυρωδιές από μπαχάρια που δεν μπορείς να τους αντισταθείς, καθώς με τη σωστή δοσολογία σε πλημμυρίζουν μοναδικά αρώματα κι αφήνοντας μια μοναδική γεύση στον ουρανίσκο.
Έλληνες που έζησαν οι ίδιοι ή οι γονείς τους στη Πόλη έχουν μεταφέρει τις μοναδικές συνταγές αυτή της γνήσιας μπελαλίδικης κουζίνας και σε πολλά σημεία της Αθήνας μπορούμε να βρούμε αυθεντικά πολίτικα φαγητά από street food επιλογές μέχρι κλασικά πιάτα. Φυσικά, υπάρχουν και τα εκλεκτά μαγαζιά που μπορείτε να αγοράσετε προϊ’οντα από την Ανατολή και να πειραματιστείτε με νόστιμες συνταγές.
6 μαγαζιά για αυθεντική πολίτικη κουζίνα
Suzanna
Ένα από τα παραδοσιακά πολίτικα εστιατόρια του Παλαιού Φαλήρου είναι η «Suzanna» όπου ο ιδιοκτήτης και σεφ γεννήθηκε στην Αλεξανδρέτα της Τουρκίας, ενώ η καταγωγή του πατέρα του είναι από την Κωνσταντινούπολη.
Από το 1993 σερβίρει αυθεντικά πολίτικα πιάτα (χωρίς να λείπουν κι τα λιβανέζικα λόγω της καταγωγής της μητέρας του), τα οποία έφτιαχνε ο ίδιος ως παιδί μαζί με τη μητέρα του, ενώ είναι από τα πιο δημοφιλή μέρη για να απολαύσετε χουνκιάρ μπεγιεντί.
Στον κατάλογο του μαγαζιού, μεταξύ άλλων θα βρείτε μελιτζανασολάτα πολίτικη, ισκεντέρ, σαγανάκι σουτζούκι.
Ορφέως&Χαρίτων 5, Παλαιό Φάληρο
Τα Καραμανλίδικα του Φάνη
Στα «Καραμανλίδικα του Φάνη» θα βρείτε αυθεντικό χειροποίητο καραμανλίδικο παστιρμά μόσχου, πρόβειο και καμήλας, το πολίτικο και καραμανλίδικο σουτζούκι ωρίμανσης -σήμα κατατεθέν τόσο στο delicatessen στην Ευριπίδου όσο και στο μεζετζίδικο που σερβίρει νόστιμα πιάτα.
Στο εστιατόριο μπορείτε να απολαύσετε μεταξύ άλλων ιτσλί κεφτέ καραμανλίδικο, παστιρμαδοπιτάκια, μελιτζάνες με φέτα και σάλτσα Καππαδοκίας, σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα και για το τέλος κιουνεφέ.
Σωκράτους 1& Ευρυπίδου, Αθήνα
Πεινιρλί Ιωνίας
Ο πιο γνωστός φούρνος που σχηματίζονται ουρές στους Αμπελοκήπους για ένα γρήγορο γεύμα είναι το πεινιρλί Ιωνίας που φτιάχνεται με την αυθεντική μικρασιάτικη συνταγή. Ο ιδιοκτήτης Σπύρος Ανδριώτης έχει μάθει τη συνταγή για τέλειο πεϊνιρλί από τον μάστορα Μικρασιάτη πεθερό του και πλέον συνεχίζει τη παράδοση ο γιος του. Ανέστης.
Η συνταγή του πεϊνιρλί όπως το έφτιαχναν στην Ιωνία κρύβεται στο μοναδικό του ζυμάρι, στα εκλεκτά υίκά που μπαίνουν πάνω στη ζύμη, όπως ο κιμάς και φυσικά το ψήσιμο στον ξυλόφουρνο. Μια δοκιμή για αυθεντικό πεϊνιρλί Ιωνίας θα σας κάνει να επισκεφτείτε ξανά κι ξανά το φούρνο για να απολαύσετε ζεστό αυτό το τόσο νόστιμο έδεσμα. Αν δεν θέλετε κάτι πικάντικο επιλέξτε το κλασικό με ζαμπόν ή με την μελιτζάνα.
Πανόρμου 3, Αμπελόκηποι
Maxim
Ένα γλυκό ταξίδι στα αυθεντικά πολίτικα γλυκά θα κάνετε στο ζαχαροπλαστείο Maxim που άνοιξε για πρώτη φορά πριν 40 χρόνια και πλέον είναι κλασική αξία στη περιοχή της Νέας Σμύρνης, ενώ οι πελάτες καταφτάνουν από κάθε μέρος της πόλης.
Οι δύο ιδιοκτήτες του ζαχαροπλαστείου γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στον Γάλατα της Κωνσταντινούπολης και όταν ήρθαν στην Αθήνα κατάφεραν να ανοίξουν τη δική τους επιχείρηση με γεύσεις από την Πόλη κρατώντας στο ακέραιο τις αυθεντικές συνταγές.
Στο Maxim, μεταξύ άλλων, αξίζει να δοκιμάσετε κανταϊφι με φυστίκι, sobiyet, αλλά και πολίτικο τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδι.
Τσακίρογλου 23, Νέα Σμύρνη
Λευτέρης ο Πολίτης
Ένα από τα πιο θρυλικά σουβλάκια με πολίτικη συνταγή εξού και το όνομα είναι του «Λευτέρη του Πολίτη», ο οποίος έδωσε το όνομα του γιου του στο μαγαζί και ο ίδιος έχει καταγωγή από την Κωνσταντινούπολη.
Πίτα, μπιφτεκάκι χειροποίητο, κρεμμύδι, ντομάτα και μπόλικο κόκκινο πιπέρι -ανάλογα και τα γούστα – έχει το περίφημο πολίτικο σουβλάκι, που αρχικά φτιαχνόταν με αρνί, και ο κόσμος κάνει ουρές για να το απολαύσει. Παντως, κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί μόνο σε ένα..
Σατωβριάνδου 20, Αθήνα
Sweet Melek
Ένα μαγαζί αλλιώτικο από τα άλλα που παντρεύει μοναδικά τα γλυκά με τα πολίτικα μεζεδάκια από την Κωνσταντινούπολη εκεί γεννήθηκε και μεγάλωσε η ιδιοκτήτρια του. Το Sweet Melek είναι από τα κλασικά μεζεδοπωλεία - καφέ- ζαχαροπλαστεία στο Παλαιό Φάληρο όπου πέρα από τις νόστιμες συνταγές σε κρατάει και το φιλόξενο cult περιβάλλον του.
Πολίτικες χειροποίητες κρέμες, κιουνεφέ, ψητά μήλα, ψητά κεφτεδάκια με μπόλικο βουτυράτο ρύζι, αυγά με παστουρμά, ντολμαδάκια γιαλαντζί, βελουτέ σούπα με κόκκινες φακές, μαντί είναι μόνο μερικά από λαχταριστά πιάτα γλυκά και αλμυρά που αξίζει να δοκιμάσετε.
Αχιλλέως 31, Παλαιό Φάληρο