Δοκιμάσαμε τη νέα street food εμμονή της πόλης: μια απολαυστική πίτσα με κωνική ζύμη και θεϊκή γέμιση με τυριά που λιώνουν κολασμένα.
Tα καλά νέα διαδίδονται γρήγορα. Το Fuddy Duddy, ένα ιδιαίτερο, ολοκαίνουργιο μαγαζί με ρετρό κινηματογραφικό design που θυμίζει σκηνικό από ταινία του Wes Anderson ή πίνακα του Έντουαρντ Χόπερ, έγινε, μέσα σε λίγες μόνο ημέρες από το opening του, το νέο viral street food της Αθήνας.
Την ώρα που το επισκεφθήκαμε είχε στο πεζοδρόμιο της οδού Λέκκα, στο ιστορικό κέντρο, μια μεγάλη ουρά -με αναμονή πάνω από ένα τέταρτο για να παραγγείλεις- από ανθρώπους κάθε ηλικίας που περίμεναν τη σειρά τους για να δοκιμάσουν την παράξενη αυτή κωνική πίτσα, η οποία θυμίζει παγωτό χωνάκι, αλλά με τυριά που λιώνουν κολασμένα, όπως στα #foodporn stories που βλέπουμε στο Instagram.
Η μυρωδιά από τη ζύμη που ψήνεται σε προκαλεί να σταματήσεις. Το φοβερό το concept και το design που υπογράφει το δαιμόνιο και ευρηματικό δημιουργικό γραφείο Saint of Athens, παίζει κι αυτό προφανώς το ρόλο του. Αποκλείεται να περάσεις από την Κολοκοτρώνη ή τη Λέκκα και να μην σου τραβήξει την προσοχή ένα ατμοσφαιρικό και bold μαγαζί σαν αυτό, που μοιάζει σαν ζωντανός καμβάς ή σκηνικό ταινίας.
Oυσιαστικά πρόκειται για ένα μαγαζί-σπιρτόκουτο, μικροσκοπικό αλλά πολύ εντυπωσιακό, με θεόρατα παράθυρα και μια σπειροειδή κατακόκκινη σκάλα που οδηγεί σε ένα βοηθητικό πατάρι.
Οι πελάτες στέκονται στο στενό πεζοδρόμιο κάτω από μια κίτρινη τέντα, περιμένοντας την παραγγελία τους για πίτσα στο χέρι. Η μεταλλική πρόσοψη είναι μαύρη, ενώ το εσωτερικό είναι πολύχρωμο: Κόκκινο, φιστικί, ριγέ άσπρο-μαύρο, είναι τα χρώματα που τραβούν το μάτι, σε ένα σύνολο με την ίδια παλιομοδίτικη συμμετρία που χαρακτηρίζει τα ρετρό σκηνικά του Wes Anderson.
Επίσης, στο νου σου, θα έρθει οπωσδήποτε, κοιτώντας όλο αυτό το σκηνικό, ο θρυλικός πίνακας «Nighthawks» του Αμερικανού ζωγράφου Edward Hopper, με τον άντρα σε στυλ Mad Men να πίνει το ποτό του σε ένα μπαρ με μεγάλα παράθυρα κάπου στο Μανχάταν.
Τα βασική στοιχεία που ακολούθησε το Saint Of Athens, όπως μας εξηγεί ο ίδιος ο Νίκος Παλαιολόγος, ιδρυτής του καινοτόμου γραφείου, είναι ξεκάθαρα: «Μια γεωμετρική συμμετρία που σε ταξιδεύει πίσω στο χρόνο, σε τυπικά εστιατόρια αμερικάνικου στιλ της δεκαετίας του '50, με έντονους χρωματικούς συνδυασμούς, ίσιες γραμμές ισορροπημένες με παλιομοδίτικες καμπύλες. Η καθαρή, απλή εμφάνιση του καταστήματος εξυπηρετεί επίσης έναν πιο χρηστικό σκοπό, δηλαδή τη λειτουργικότητα της μικρής κουζίνας με φούρνο, την εύκολη ροή των εργαζομένων, καθώς και την απρόσκοπτη εξυπηρέτηση πελατών».
Πώς πρόκυψε όμως η ιδέα για την κωνική πίτσα; Αυτό είναι δημιουργικό δάνειο από το Ντουμπάι, το οποίο είχε επισκεφθεί ο personal trainer Γιώργος Μπουραΐμης, ένας εκ των ιδιοκτητών του μαγαζιού, κι εκεί δοκίμασε μια κωνική πίτσα, αλλά διαφορετική από που φτιάχνει το Fuddy Duddy.
Κράτησε την ιδέα ως έμπνευση και λίγα χρόνια μετά αποφάσισε να ανοίξει ένα street food μαγαζί που θα σερβίρει αποκλειστικά λαχταριστούς κώνους πίτσας.
Tι θα δοκιμάσετε εδώ
Μπορείτε να επιλέξετε έναν από τους έξι κώνους πίτσας: Margarita (σάλτσα τομάτας, μοτσαρέλα, μπεσαμέλ τυριών), Mushroom (μανιτάρια, λάδι τρούφας, μοτσαρέλα, μπεσαμέλ τυριών), Pepperoni (σάλτσα τομάτας, πεπερόνι, μοτσαρέλα, μπεσαμέλ τυριών), Carbonara (καπνιστή πανσέτα, μοτσαρέλα, μπεσαμέλ τυριών), Beef Ragout (μοσχάρι ραγού, μυρωδικά, μοτσαρέλα, μπεσαμέλ τυριών) και Vegan (σάλτσα τομάτας, vegan μοτσαρέλα, vegan μπεσαμέλ). Εναλλακτικά μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας κώνο επιλέγοντας τα υλικά που εσείς επιθυμείτε.
Εκτός από πίτσα σε κώνο, διαθέσιμες είναι και δύο σαλάτες: Η Fuddy Duddy με σπανάκι, ρόκα, φουντούκια, παρμεζάνα, τοματίνια και βινεγκρέτ βαλσάμικο και η Caesar με iceberg, καλαμπόκι, κρουτόν, φιλέτο κοτόπουλο, παρμεζάνα και βινεγκρέτ caesar.
Για επιδόρπιο υπάρχουν δύο #FoodPorn κώνοι: Ο Apple Cone με μήλο, κανέλα και crumble και ο Bueno Cone με πραλίνα, σοκολάτα, Bueno, μπισκότο Oreo και φράουλα.
Οι κωνικές πίτσες είναι εκπληκτικές. Το απόλυτο street food με απολαυστική ζύμη και μια γέμιση τόσο εθιστική που αποκλείεται να φας μόνο έναν κώνο. Εμείς δοκιμάσαμε το Pepperoni και το Mushroom με την τρούφα. Φοβερή ιδέα και νοστιμιά! Αν κάνετε βόλτα στο κέντρο κατεβείτε στη ζωηρή Λέκκα και κάντε μια στάση για να τα δοκιμάσετε. Οπωσδήποτε.
Info: Fuddy Duddy, Λέκκα 32 Αθήνα, τηλ. 2110013322
fuddyduddy.gr | Instagram: @fuddy_duddy_pizza_cones
Τιμές: Οι κώνοι κοστίζουν από 4 έως 6,5 ευρώ.
Credits
Designers: Saint of Athens | @saintofathens – ICD Designers | @icd.designers
Concept & Vranding: Saint of Athens
Interior design: Saint of Athens – ICD Designers
Architectural works: ICD Designers
Φωτογραφίες: Giagkos Papadopoulos | @giagkos_p
- ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ
- Pappu: Η νέα γαστροταβέρνα στο Περιστέρι που συζητιέται πολύ -Νόστιμη, δημιουργική κουζίνα σε ένα παλιό συνεργείο
- Η αναγέννηση της Φωκίωνος Νέγρη: Ηip café, γαστροταβέρνες, βιβλιοπωλεία και new age φούρνοι αλλάζουν την Κυψέλη
- Επισκεφθήκαμε το Luaz στην Πάρο: Απολαυστικό φαγητό πάνω στο κύμα, στο πιο κοσμοπολίτικο σημείο της Νάουσας