Το BBC έψαξε τα καλύτερα κοκτέιλ στην Αθήνα, και γι' αυτό ζήτησε τη βοήθεια της Ελληνίδας mixologist Γεωργίας Γεωργακοπούλου, η οποία μοιράστηκε με το βρετανικό μέσο τα αγαπημένα της κοκτέιλ μπαρ.
Για τη Γεωργία Γεωργακοπούλου, πρώην bar manager του βραβευμένου μπαρ The Clumsies και μία από τις κορυφαίες bartenders της πόλης, «η νυχτερινή ζωή δεν είναι κάτι καινούργιο στην πατρίδα της», γράφει χαρακτηριστικά το BBC.
Η ίδια σημειώνει ότι, ενώ τα διεθνή κοκτέιλ είναι πολύ δημοφιλή στην Ελλάδα, οι Έλληνες mixologists «χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο ελληνικά τζιν όπως το Mataroa και το Βοτανικό, που περιέχουν μαστίχα, μια πολύτιμη ρητίνη δέντρου από τη Χίο. Για κοκτέιλ με εσπεριδοειδή, υπάρχει το Κίτρον Νάξου, ένα λικέρ από τη Νάξο που εγχέεται με φύλλα και καρπούς της κίτρου».
Ακολουθούν τα έξι αγαπημένα κοκτέιλ μπαρ της Γεωργακοπούλου στην Αθήνα:
1. Η καλύτερη εμπειρία κλασικού κοκτέιλ στην Αθήνα: Galaxy
Για τη Γεωργακοπούλου, μια σωστή βραδινή έξοδος στην Αθήνα ξεκινά από το Galaxy, ένα από τα παλαιότερα μπαρ της Αθήνας. Θεσμός της οδού Σταδίου από το 1972, οι υφασμάτινες γυάλινες σφαίρες του μπαρ ρίχνουν μια vintage λάμψη στους τοίχους με ξύλινη επένδυση και στα κιτρινισμένα πορτρέτα διάσημων ελληνικών προσωπικοτήτων. Οι ενημερωμένοι ντόπιοι όλων των ηλικιών εμφανίζονται όταν οι πόρτες ανοίγουν στις 17:00 ακριβώς.
Τέλεια εκτελεσμένα κλασικά κοκτέιλ, όπως τα Dirty Gin Martinis και Old Fashioneds, έρχονται σε μικρά ποτήρια με μια πλευρά νοσταλγίας: εκτός από ελιές και ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, λωρίδες φρυγανισμένου λευκού ψωμιού καταφθάνουν βαμμένες σε ελαιόλαδο - το χαρακτηριστικό αθηναϊκό σνακ μπαρ του παρελθόντος. «Δεν υπάρχει μοριακή γαστρονομία ή τρελή μιξολογία εδώ. Μόνο φιλικοί μπάρμαν που ξέρουν τι κάνουν» υποστηρίζει.
Διεύθυνση: Σταδίου 10, Αθήνα 105 62
Τηλ: +30 21 0322 7733
Facebook: Galaxy
2. Οταν το σήμερα συναντά το old school: Feelin' Good Athens
Στο Κουκάκι βρίσκεται το Feelin' Good, μια ακόμη επιλογή της Γεωργακοπούλου.
Το μίνιμαλ, φιλόξενο μικρό μπαρ βρίσκεται σε ένα πρώην αρτοποιείο στη γωνία του πολυσύχναστου πεζόδρομου της οδού Γεωργάκη Ολυμπίου και διαθέτει τα αυθεντικά πλακάκια του φούρνου από τη δεκαετία του 1970 μαζί με νέες κινηματογραφικές φωτεινές πινακίδες και μια ειδική σκηνή για νυχτερινά DJs και jam sessions. Το μπαρ πήρε το όνομά του από ένα από τα πιο διάσημα τραγούδια της Nina Simone και αποτίει φόρο τιμής στα αγαπημένα μουσικά είδη των ιδιοκτητών: αμερικανικά μπλουζ, τζαζ και χιπ-χοπ.
Το Feelin' Good σερβίρει αμερικανικά κοκτέιλ όπως το Amaretto Sour, το Grasshopper και το εξαιρετικά δημοφιλές Garibaldi, το κοκτέιλ με το Campari και το πορτοκάλι.
Ακόμη και η λίστα κρασιών της συμβούλου sommelier Chrysa Yatra αποτίει φόρο τιμής στις ΗΠΑ, με καλιφορνέζικα Chardonnay και Zinfandel.
Ιστοσελίδα: https://cocktailbarathens.com/
Δ/νση: Γεωργάκη Ολυμπίου 8, Αθήνα117 41
Τηλ: +30 2109214010
Instagram: @feelingoodathens
3. Το καλύτερο μπαρ για βιώσιμα κοκτέιλ: Line
Για νόστιμα «πράσινα» κοκτέιλ, η Γεωργακοπούλου προτείνει να επισκεφθείτε το Line, το οποίο χρησιμοποιεί ολόκληρο το φυτό στις δημιουργίες του για να αποφύγει τα απορρίμματα και, όπως λέει, πηγαίνει την εσωτερική ζύμωση στο επόμενο επίπεδο. «Είναι σαν πραγματικοί επιστήμονες εκεί μέσα», σχολιάζει.
Το Line διευθύνεται από τους Βασίλη Κυρίτση και Νίκο Μπακούλη, ιδιοκτήτες του The Clumsies, μαζί με τον συνεργάτη τους Δημήτρη Δαφόπουλο. Αν και άνοιξε μόλις το 2022, έφτασε στο νούμερο 12 της λίστας με τα καλύτερα μπαρ του κόσμου το 2023. «Στόχος τους είναι να μη σπαταλούν τίποτα και να φτιάχνουν τα καλύτερα ποτά στην πόλη», περιγράφει η Γεωργακοπούλου. Η δημιουργικότητα και η βιωσιμότητα καθοδηγούν το μενού, ενώ στον χώρο έχει εγκατασταθεί ακόμη και ένα μικρό αποστακτήριο για την παραγωγή ενός προϊόντος που μοιάζει με κρασί από τοπικά και εποχικά φρούτα, όπως ρόδι και σύκα.
Ιστοσελίδα: https://lineathens.gr/
Δ/νση: Αγαθοδαίμονος 37, Αθήνα 118 53
Τηλ: +30 21 1750 7185
Instagram: Αθήνα: @line.athens
4. Το καλύτερο απεριτίβο ιταλικού τύπου: Drupes Spritzeria
Το Drupes Spritzeria βρίσκεται ανάμεσα στο Κουκάκι και στον Νέο Κόσμο, μια άλλη ανερχόμενη γειτονιά. «Αυτό το μέρος μοιάζει με την Ιταλία στην Αθήνα». Ο ιδιοκτήτης του Drupes, Αρτέμης Παπαδόπουλος, σχεδίασε αρχικά το μπαρ ως μια καφετέρια ιταλικού τύπου, όπου οι πελάτες του οικογενειακού του φούρνου, του Takis (ακριβώς απέναντι), θα μπορούσαν να καθίσουν και να απολαύσουν τα γλυκά τους, αλλά έκτοτε έχει μετατραπεί σε σημείο για aperitivo.
«Μια αυστηρά βενετσιάνικη λίστα κρασιών συμπληρώνει την εικόνα, αλλά το spritz Aperol είναι ο πρωταγωνιστής. Στις παραλλαγές των κλασικών κοκτέιλ περιλαμβάνονται το Il Figo -που παρασκευάζεται με Cocchi Americano Herbal Aperitif, λεμόνι lime και μέντα- και το Poli Grapefruit, που παρασκευάζεται με λικέρ Airone Rosso di Poli με άρωμα τριαντάφυλλο και σόδα γκρέιπφρουτ».
Δ/νση: Ζήτρου 20, Αθήνα 117 42
Τηλ: +30 6970300404
Instagram: @drupes.spritzeria
5. Το καλύτερο κρυμμένο διαμάντι της τζαζ: Jazz in Jazz
Για λίγη γεύση Cajun, πηγαίνετε στο Jazz in Jazz, ένα σημείο εμπνευσμένο από τη Νέα Ορλεάνη, το οποίο η Γεωργακοπούλου αποκαλεί «ένα κλασικό μπαρ-κόσμημα».
«Αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για παραδοσιακά κοκτέιλ, όπως ένα dry Μαρτίνι ή ακόμα και ένα σκέτο ουίσκι», ενώ σημειώνει ότι εδώ «τα κοκτέιλ ανακατεύονται και ποτέ δεν ανακινούνται», προσθέτει.
Ιστοσελίδα: https://jazzinjazz.business.site/
Δ/νση: Δεινοκράτους 4, Αθήνα 106 75
Τηλ: +30 2107225246
Instagram: @jazzinjazz
6. Το καλύτερο για κοκτέιλ που έχουν ωριμάσει σε βαρέλια: Barreldier
«Να έρχεστε εδώ για μοναδικά signature drinks που έχουν ωριμάσει σε βαρέλι, όπως το White Negroni και το Adonis. Είναι το πρώτο και μοναδικό μπαρ στην πόλη που το κάνει αυτό». «Λατρεύω τα extra boozy κοκτέιλ που φτιάχνονται με το σπιτικό βερμούτ και τα bitters του Barreldier. Είναι όλα μυστικές συνταγές που έχουν περάσει από τη γιαγιά μιας από τις ιδιοκτήτριες».
Δ/νση: Βουλής 7, Αθήνα 105 62
Τηλ: +30 2103254711
Instagram: @barreldier
Ποια είναι η Γεωργία Γεωργακοπούλου
Η Γεωργία Γεωργακοπούλου είναι σύμβουλος μπαρ. Υπό τη διεύθυνσή της, το The Clumsies έφτασε στην τρίτη θέση της λίστας με τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου. Αυτή τη στιγμή ξεκινά το Etiquette, ένα «εργαστήριο κοκτέιλ» που έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει στη διάδοση της πρωτοποριακής κουλτούρας κοκτέιλ της Αθήνας στην Ελλάδα και πέρα από αυτήν.