Συνταγή για γαριδομακαρονάδα -Εύκολη και κολασμένη

Γαριδομακαρονάδα. Και νηστίσιμο και πεντανόστιμο. Μια συνταγή για ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα.

Υλικά γαριδομακαρονάδας

• 500 γρ. γαρίδες
• 1/2 κιλό λιγκουίνι
• 1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
• 4-5 ντομάτες, τριμμένες
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• Μερικά φύλλα βασιλικού φρέσκου
• 1/4 ποτηριού ούζου
• Ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής για γαριδομακαρονάδα

• Καθαρίζουμε τις γαρίδες, βγάζοντας το κέλυφος. Αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά. Με προσοχή ανοίγουμε τη ράχη τους και αφαιρούμε το έντερο.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες και σωτάρουμε για δύο λεπτά.
• Σβήνουμε με ούζο.
• Μόλις εξατμιστεί το ούζο, αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.
• Στο τηγάνι μας, προσθέτουμε το σκόρδο, μία πρέζα ζάχαρη, μια πρέζα μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, λίγο νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα μακαρόνια και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente ή όσο θέλουμε για να έχουμε το αποτέλεσμα που προτιμάμε.
• Ανακατεύουμε τα μακαρόνι μας κάθε λίγο και σε μια άκρη έχουμε λίγο βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών έτσι ώστε αν χρειαστεί να συμπληρώσουμε.
• Στο τέλος προσθέτουμε και τις γαρίδες για να πάρουν μια βράση.
• Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και παρμεζάνα αν θέλουμε.