Το 2024 δημιουργήθηκε το Pinnacle Guide, η απάντηση του κόσμου των μπαρ σε μια διάκριση τύπου Michelin, και έκτοτε έχουν ανακοινωθεί δύο γύροι με μπαρ που έχουν λάβει την πολυπόθητη καρφίτσα (pin).
Το Pinnacle Guide είναι ένας νέος διεθνής οδηγός αξιολόγησης και επιβράβευσης μπαρ, αντίστοιχος σε φιλοσοφία με τον Michelin Guide για εστιατόρια. Δημιουργήθηκε για να αναδείξει και να τιμήσει τα κορυφαία μπαρ στον κόσμο όχι μόνο για την ποιότητα των κοκτέιλ, αλλά και για τη συνολική εμπειρία που προσφέρουν.
Η κατηγορία τριών pin εξακολουθεί να εκπροσωπείται αποκλειστικά από το Lyaness, ένα πολυβραβευμένο μπαρ στο ξενοδοχείο Sea Containers του Λονδίνου, που ανήκει στον mixologist Ryan Chetiyawardana και είναι γνωστό για τη επιστημονική χρήση των συστατικών του.
Ωστόσο, 31 μπαρ έχουν προστεθεί πρόσφατα στις λίστες του Pinnacle Guide με ένα και δύο pin, μεταξύ των οποίων και το Little Red Door στο Παρίσι - ένα μικρό μπαρ σε στιλ speakeasy στην περιοχή Le Marais, που συνήθως διαθέτει ένα θεματικό μενού κοκτέιλ.
Το Little Red Door προστίθεται σε άλλα πέντε μπαρ που έχουν αποσπάσει δύο pin, ενώ 25 μπαρ έχουν προστεθεί στη λίστα με ένα pin. Ανάμεσά τους είναι το Hanky Panky, ένα ρετρό-κομψό μπαρ αποκλειστικά για μέλη στην Πόλη του Μεξικού, και το The Diplomat, ένα εντυπωσιακό μπαρ με craft κοκτέιλ στο Χονγκ Κονγκ.
Στη λίστα δύο μπαρ που βρίσκονται στην Αθήνα
Μάλιστα, δύο ελληνικά μπαρ που βρίσκονται στο κέντρο της Αθήνας διακρίθηκαν με ένα και δύο pin, αντίστοιχα.
Το The Bar Ιn Front of The Bar κέρδισε δύο pin, ενώ το γνωστό για τα κοκτέιλ του Baba Au Rum απέσπασε ένα pin.
Να σημειωθεί ότι και τα δύο αθηναϊκά μπαρ έχουν διακριθεί στο παρελθόν και έχουν βρεθεί στη λίστα με τα 100 καλύτερα μπαρ του κόσμου. Συγκεκριμένα, το Baba Au Rum βρέθηκε πέρυσι στην 17η θέση και το The Bar Ιn Front of The Bar στην 51η θέση.
Το μπαρ που σερβίρει κοκτέιλ μπροστά από ένα άλλο μπαρ
Το The Bar in Front of the Bar είναι ένα από τα πιο πρωτοποριακά και αναγνωρισμένα μπαρ της Αθήνας, που έχει καταφέρει να ξεχωρίσει τόσο στην τοπική όσο και στην παγκόσμια σκηνή του fine drinking.
Βρίσκεται στην οδό Πετράκη, κοντά στο Σύνταγμα, και ξεκίνησε το 2021 ως ένα pop-up street bar με μόνο λιγοστά σκαμπό έξω στο πεζοδρόμιο. Η αρχική ιδέα ήταν να λειτουργήσει προσωρινά, μέχρι να ανοίξει το μπαρ που βρίσκεται πίσω του, το Rumble in the Jungle. Ωστόσο, η επιτυχία του ήταν τέτοια, που το καθιέρωσε ως μόνιμο hot spot στην αθηναϊκή νυχτερινή ζωή.
Το μπαρ ξεχωρίζει για τη φιλοσοφία του zero waste και την καθημερινή ανανέωση του καταλόγου του. Κάθε μέρα οι bartenders δημιουργούν οκτώ νέα signature cocktails, εμπνευσμένα από κλασικές συνταγές αλλά με μοναδικές πινελιές, χρησιμοποιώντας φρέσκα ελληνικά προϊόντα και χειροποίητα σιρόπια, bitters και πουρέδες.
Η αισθητική του χώρου είναι μινιμαλιστική, με χαρακτηριστικές neon επιγραφές που αλλάζουν συχνά και προσδίδουν μια παιχνιδιάρικη και αντισυμβατική ατμόσφαιρα, που συνδυάζεται με την υψηλή ποιότητα των ποτών και την προσεγμένη εξυπηρέτηση.
Το Baba Au Rum
Το Baba Au Rum είναι ένα από τα πιο εμβληματικά και διεθνώς αναγνωρισμένα cocktail bars της Αθήνας, με επίκεντρο την αγάπη για το ρούμι και την avant-garde μιξολογία.
Ιδρύθηκε τον Μάρτιο του 2009 από τον Θάνο Προυναρούς, στον πεζόδρομο της Κλειτίου, κοντά στο Σύνταγμα. Από την πρώτη στιγμή, στόχος του ήταν να προσφέρει μια διαφορετική εμπειρία κοκτέιλ, με έμφαση στην ποιότητα και στη δημιουργικότητα.
Το Baba Au Rum διαθέτει μια από τις πιο μεγάλες συλλογές ρούμι στην Ευρώπη, με πάνω από 400 ετικέτες. Ο κατάλογός του περιλαμβάνει ευφάνταστα κοκτέιλ, όπως το ομώνυμο «Baba Au Rum», μια εκδοχή του daiquiri με Barcelo Imperial Rum, γλυκό σέρι, βανίλια, βελανιδιά, βασιλικό και λάιμ. Η φιλοσοφία του μπαρ βασίζεται στη χρήση φυσικών υλικών και εξωτικών συστατικών, δημιουργώντας πρωτοποριακές συνταγές που αντανακλούν τις τάσεις της σύγχρονης μιξολογίας.
Ο χώρος του Baba Au Rum χαρακτηρίζεται από ρετρό αισθητική, με vintage έπιπλα και διακόσμηση που παραπέμπει στις δεκαετίες του '50 και '60. Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και φιλόξενη, διαμορφώνοντας ένα περιβάλλον που συνδυάζει την κομψότητα με την άνεση.
Αυτά είναι τα 31 μπαρ σε όλο τον κόσμο που διακρίθηκαν με ένα και δύο pin:
Two pin bars
- Bar 1802, Παρίσι, Γαλλία
- Kaito del Valle, Πόλη του Μεξικού, Μεξικό
- Kioku Bar at The OWO, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- Little Red Door, Παρίσι, Γαλλία
- The Bar In Front Of The Bar, Αθήνα, Ελλάδα
- The Cambridge Public House, Παρίσι, Γαλλία
One pin bars
- Aster Bar, Σίδνεϊ, Αυστραλία
- Baba Au Rum, Αθήνα, Ελλάδα
- BackDoor43, Μιλάνο, Ιταλία
- Candelaria, Παρίσι, Γαλλία
- Cat Bite Club, Σιγκαπούρη
- CERESIO 7, Μιλάνο, Ιταλία
- Cinquanta - Spirito Italiano, Παγκάνι, Ιταλία
- Copper Spoon, Φορτ Γουέιν, ΗΠΑ
- Dr. Zhivago Bar, Ζυρίχη, Ελβετία
- Dry Milano, Μιλάνο, Ιταλία
- Equal Parts, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- Hanky Panky, Πόλη του Μεξικού, Μεξικό
- Le Mary Celeste, Παρίσι, Γαλλία
- Manhattan, Σιγκαπούρη
- Moebius, Μιλάνο, Ιταλία
- Sentaku Izakaya, Μπολόνια, Ιταλία
- Service Bar, Ουάσιγκτον DC, ΗΠΑ
- Sexy Fish, Μαϊάμι, ΗΠΑ
- Shinji’s, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
- The Bar Below, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- The Diplomat, Χονγκ Κονγκ
- The K Bar, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
- The Milk Thistle, Μπρίστολ, Ηνωμένο Βασίλειο
- Thyme Bar, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
- Tiger Bar, Νάσβιλ, ΗΠΑ