Τα social media έχουν κατακλυστεί από food bloggers που επισκέπτονται viral εστιατόρια, απολαμβάνουν λαχταριστά πιάτα και ενθαρρύνουν τους ακόλουθούς τους να κάνουν το ίδιο, αλλά πόσο ειλικρινείς είναι οι κριτικές τους;
Αυτοί οι influencers και vloggers, που συγκεντρώνουν εκατομμύρια ακόλουθους στα social media, έχουν δεχτεί έντονη κριτική από την Ένωση Συγγραφέων Γαστρονομίας της Βρετανίας (Guild of Food Writers), η οποία τους έχει προτρέψει να είναι «πιο ειλικρινείς» στις κριτικές τους.
Με υπερβολική γλώσσα και ενθουσιασμό στο έπακρο, προτρέπουν τους ακόλουθούς τους να «τρέξουν» στο εκάστοτε μαγαζί για να δοκιμάσουν το φαγητό που προτείνουν, αλλά σύμφωνα με τη Βρετανική Ένωση, της οποίας προστάτιδα είναι η Delia Smith, αυτές οι κριτικές ίσως να μην είναι τόσο αξιόπιστες και αντικειμενικές.
Κριτικοί φαγητού: Τι αναφέρουν για τους food bloggers
Η αντιπρόεδρος της Ένωσης, Chetna Makan -η οποία είναι επίσης μια δημοφιλής δημιουργός γαστρονομικού περιεχομένου με έδρα το Λονδίνο- δήλωσε στο BBC News ότι «δεν εμπιστεύεται» τη συντριπτική πλειονότητα των διαδικτυακών βίντεο για φαγητό, καθώς είναι δύσκολο να ξεχωρίσει κανείς την ειλικρινή κριτική από τις υπερβολικά ενθουσιώδεις «αναρτήσεις συνεργασίας».
Αυτό συνήθως σημαίνει ότι τα εστιατόρια και τα μπαρ προσφέρουν στους influencers δωρεάν γεύματα με αντάλλαγμα την προώθησή τους στους λογαριασμούς τους σε Instagram και TikTok.
Η κριτική αυτή έρχεται καθώς οι θεατές έχουν αρχίσει να εκφράζουν τις αμφιβολίες τους σχετικά με την αξιοπιστία των ενθουσιωδών κριτικών που δημοσιεύουν οι influencers στα social media τους.
Η κ. Makan, συγγραφέας οκτώ βιβλίων μαγειρικής, σημείωσε ότι ανεξάρτητοι δημιουργοί μπορεί να φοβούνται αντίποινα από ένα εστιατόριο αν δημοσιεύσουν κάποια αρνητική κριτική, σε αντίθεση με καταξιωμένους κριτικούς εστιατορίων που δεν αντιμετωπίζουν τον ίδιο κίνδυνο.
Πρόσθεσε ότι αυτή η ανησυχία είναι βάσιμη, καθώς οι επιχειρήσεις τείνουν να προτιμούν influencers που δημοσιεύουν «υπερβολικά» βίντεο, αντί να αναζητούν «άτομα με πραγματική γνώση, σκληρή δουλειά και ουσιαστική αντίληψη των κουζινών».
Η Makan τόνισε ότι «λίγο περισσότερη ειλικρίνεια είναι σίγουρα απαραίτητη».
Η Ένωση Συγγραφέων Γαστρονομίας εκπροσωπεί 600 συγγραφείς, δημοσιογράφους, ραδιοτηλεοπτικούς παραγωγούς και δημιουργούς περιεχομένου στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Όπως και τα μέλη της, οι χρήστες των social media απαιτούν μεγαλύτερη διαφάνεια από τους food influencers, οι οποίοι συγκεντρώνουν εκατομμύρια προβολές σε αναρτήσεις που αφορούν δημοφιλή νέα εστιατόρια αλλά και άγνωστα γαστρονομικά «διαμαντάκια».
Μια χρήστης του Reddit δήλωσε ότι «αρχίζει να χάνει την πίστη της στους food bloggers», αφού έχει απογοητευτεί επανειλημμένα από «νέες αφίξεις που διαφημίζονται με φανταστικές κριτικές».
Μάλιστα, πολλοί είναι εκείνοι που λένε ότι δεν διαβάζουν ή δεν ακούν αρνητικές κριτικές, καθώς είναι σπάνιο να δημοσιεύσουν κάτι για ένα εστιατόριο αν δεν τους αρέσει το φαγητό - κάτι που ένα κομμάτι του διαδικτύου δυσκολεύεται να αποδεχτεί.