Βλέποντάς τα στα ζαχαροπλαστεία έχει κανείς την εντύπωση πως θα κάνει μεγάλη «αμαρτία». Αλλά τα φαινόμενα απατούν! Γλυκά αθώα, υγιεινά, νόστιμα και vegan.
Tους τελευταίους μήνες η πανδημία επιτάχυνε πολλές τάσεις ευεξίας και η διατροφή με βάση αποκλειστικά τις φυτικές τροφές δεν αποτέλεσε εξαίρεση. Σύμφωνα με το Forbes η αναδυόμενη κατηγορία vegan σημείωσε αύξηση 27% στις πωλήσεις παντοπωλείων πέρυσι και τώρα αποτιμάται σε 7 δισεκατομμύρια δολάρια. Είτε υποκινούμενοι από την επιθυμία τους να κάνουν επιλογές φιλικές προς το περιβάλλον, να ενσωματώσουν περισσότερες φυτικές τροφές στη διατροφή τους ή απλά να δοκιμάσουν κάτι νέο, οι καταναλωτές το τελευταίο διάστημα ασπάζονται τη vegan διατροφή πιο πολύ από ποτέ.
Μάλιστα σε έρευνα που διενέργησε μόλις τον περασμένο Δεκέμβριο το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών με δείγμα 1.000 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, τετρακόσιες χιλιάδες δηλώνουν χορτοφάγοι στη χώρα μας.
Δίπλα σε αυτούς, υπάρχει η κατηγορία των ημιχορτοφάγων, καταναλωτών δηλαδή που προσπαθούν να υιοθετήσουν μια πιο χορτοφαγική διατροφή, αλλά όχι αποκλειστικά vegan. Η κατηγορία αυτή είναι περίπου το 15% του πληθυσμού, δηλαδή περίπου 1,5 εκατ. πολίτες και αποτελεί μία πολύ σημαντική κοινωνική και καταναλωτική ομάδα. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η ζάχαρη, με τη στροφή προς γλυκά περισσότερο υγιεινά, εξίσου όμως κολασμένα που μπορεί να απολαύσει κανείς χωρίς τύψεις.
Κι αν αναρωτιέστε που μπορείτε να βρείτε χειροποίητα, ολιγοθερμιδικά γλυκά, στην πλειοψηφία τους vegan, ιδού 5 μαγαζιά στην Αθήνα που έχουν αφήσει πίσω τους τα έτοιμα μείγματα και κάθε είδους ευκολία.
Yum Guilt Free
Eίναι πανέμορφα, γλυκά όσο πρέπει και απίστευτα γευστικά. Τα γλυκά του Yum Guilt Free στη Γλυφάδα είναι φτιαγμένα με πολύ μεράκι και αγάπη και ο άνθρωπος που βρίσκεται πίσω από το «απενοχοποιημένο» αυτό μαγαζί είναι η Λίζα Βαβούρη.
Ηταν το πάθος της για την υγιεινή διατροφή αυτό που την οδήγησε αρχικά να φτιάχνει μπάρες και τρουφάκια ενέργειας χωρίς ζάχαρη και στη συνέχεια έχοντας αποκτήσει φανατικό κοινό μέσα από το Instagram δημιούργησε τη δική της «στέγη» για γλυκά στην πλειοψηφία τους vegan με άριστες πρώτες ύλες.
Όλα τους είναι χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη και χωρίς γαλακτοκομικά. Παίρνουν την γλύκα τους από τους ξηρούς καρπούς, τους βασιλικούς χουρμάδες, τα φρούτα, το μέλι. Αλλά και από τη ζάχαρη καρύδας και τον σφένδαμο, για τα vegan γλυκά κατά παραγγελία. Πολλά είναι χωρίς γλουτένη, όπως αρμόζει στα άτομα με δυσανεξία.
Τα γλυκά του Yum Guilt Free είναι επίσης γεμάτα με όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός για να χορταίνει, χωρίς να καταναλώνει ποσότητες. Κανένα από τα γλυκά, τις λιχουδιές και τα σνακ δεν περιέχει κάτι έτοιμο ενώ όλα τα συστατικά είναι χειροποίητα, χωρίς συντηρητικά και διογκωτικά. «Και είναι Yum», υπόσχεται η Λίζα Βαβούρη.
Στο Yum Guilt Free θα βρείτε, λοιπόν, πλούσια ποικιλία γλυκισμάτων, όπως μπαλάκια ενέργειας, μπάρες ενέργειας, καρεδάκια, λιχουδιές - γλυκίσματα, τάρτες, μπισκότα, semifreddo σε διάφορες γεύσεις. Επιλέξτε τα άφοβα και καλή σας απόλαυση!
Πού: Yum Guilt Free, Ξενοφώντος 40, Γλυφάδα, 210 9613374
Little Darling Vegan
Αν ψάχνετε για ένα ωμοφαγικό γλυκό που να είναι όμως εξίσου απολαυστικό με ένα «κανονικό», με τη διαφορά ότι σε αυτά τα επιδόρπια αντικαθίσταται η ζάχαρη από σιρόπι και χρησιμοποιούνται φρούτα και ξηροί καρποί, τότε στο Little Darling θα βρείτε αυτό ακριβώς που θέλετε.
Το μυστικό το γνωρίζουν εδώ και λίγο καιρό οι vegan αλλά και οι λάτρεις μιας πιο υγιεινής διατροφής που επισκέπτονται το ζαχαροπλαστείο στην Αργυρούπολη για raw vegan γλυκά από εκπληκτικά υλικά χωρίς ενοχές.
Ζουμερά κέικ, μπάρες ενέργειας, τάρτες με φρέσκα φρούτα, αλλά και εντυπωσιακές vegan τούρτες χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, ιδανικές για όλες τις περιστάσεις, είναι κάποια από τα γλυκά που θα βρείτε. Αξίζει να τα δοκιμάσετε ακόμα κι αν δεν είστε vegan!
Πού: Little Darling, Εθνάρχου Μακαρίου 119, Αργυρούπολη
Little Bear Patisserie
Το Μικρό Αρκούδι, το λιλιπούτειο μαγαζί της Καίτης στον Πειραιά φτιάχνει vegan, τέλεια γλυκά, ό,τι πρέπει για τις υπογλυκαιμίες, με επιλογές χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη.
Η Καίτη χρησιμοποιεί τα καλύτερα και πιο φρέσκα υλικά, σύγχρονες τεχνικές, εμπνέεται τόσο από την παράδοση όσο και από την καινοτομία ενώ οι πελάτες της την λατρεύουν όχι μόνο για τα γλυκά της, αλλά και για την γλύκα που έχει ως άνθρωπος.
Εδώ εκτός από γλυκές θα βρείτε και αλμυρές γεύσεις, όλα χειροποίητα με πολύ αγάπη, απο γαλακτομπούρεκο, τούρτες και τάρτες μέχρι σάντουιτς, λαχταριστές πίτες και σούπες.
Πού: Little Bear Patisserie, Ελ.Βενιζέλου, Πειραιάς, Tηλέφωνο: 210 4136988
The Vegan Fairies
Eνα μάθημα γιόγκα στον Μαραθώνα έφερε κοντά τη δασκάλα της γιόγκα Αλεξάνδρα με την μαθήτρια της Πέννυ και κάπως έτσι «γεννήθηκε» το The Vegan Fairies στη Νέα Ερυθραία.
Ενας μικρός όμορφος χώρος που έχει γίνει στέκι για νόστιμα, υγιεινά raw vegan γλυκά και αλμυρά σνακ.
Είτε είστε vegan είτε όχι αξίζει να δοκιμάσετε κάποια από τα γλυκά αλλά και αλμυρά σνακ αυτού του ζαχαροπλαστείου. Είναι πραγματικά ασύλληπτο το πόσο νόστιμα είναι! Aπό την πρώτη μπουκιά θα καταλάβετε ότι όσα προσφέρουν είναι φτιαγμένα με τα καλύτερα και πιο φρέσκα υλικά.
Μεταξύ άλλων θα βρείτε buddha bowls, υπέροχα ντόνατς, το πιο νόστιμο vegan carrot cake χωρίς αυγά και γαλακτομικά και εντυπωσιακές vegan τούρτες που δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν τις mainstream.
Πού: The Vegan Fairies, Ν. Πλαστήρα 29, Νέα Ερυθραία, Αθήνα, Τηλέφωνο:
210 8070858
Smart Sweets Ζαχαροπλαστείο
Τα Smart Sweets ήρθαν να ανατρέψουν όλα όσα γνωρίζαμε μέχρι σήμερα για τα γλυκά. Δίνουν νέα διάσταση στην απόλαυση με γλυκές επιλογές χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη, bio και vegan με γάλα ρυζιού, καρύδας, φουντουκιού κι αμυγδάλου.
Κάθε γλυκιά δημιουργία είναι θερμιδομετρημένη για να μην βγαίνει κανείς εκτός προγράμματος, ενώ υπάρχουν και οι ενδείξεις «χωρίς γλουτένη», «χωρίς λακτόζη», «επιτρέπεται για διαβητικούς», «bio» και «vegan», ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει αποκλειστικά σε εσάς και τους αγαπημένους σας.
Πού: Smart Sweets Ζαχαροπλαστείο, Παπανικολή 108, Χαλάνδρι, Τηλέφωνο: 210 6848002