Το τσάι, η αγαπημένη απογευματινή συνήθεια, και πού μπορούμε να την απολαύσουμε στην πόλη μας.
Η τεϊοποσία δεν είναι απλώς ένα ευχάριστο και χαλαρωτικό διάλειμμα μέσα στη μέρα, είναι μια μικρή, απολαυστική ιεροτελεστία με τη δική της κουλτούρα, την ιστορία, τους εθιμοτυπικούς κανόνες και το savoir vivre. Τα βρετανικά συνοδευτικά είναι και γλυκά και αλμυρά: mini sandwiches, κέικ, τάρτες και, φυσικά, τα περίφημα scones (γλυκά ψωμάκια), στα οποία αλείφεις την clotted cream (πηκτή κρέμα από γάλα που έχει ουδέτερη γεύση και υφή, κάτι μεταξύ βουτύρου και χτυπημένης κρέμας γάλακτος) και τις μαρμελάδες φρούτων.
Το τσάι και οι ρίζες του
Οι Βρετανοί μπορεί να έκαναν το τσάι ένα από τα σύμβολα της δικής τους κουλτούρας, ωστόσο οι ρίζες του βρίσκονται στην Κίνα. Το BBC αναφέρει: «Ο θρύλος λέει ότι το 2737 π.Χ. ο Κινέζος αυτοκράτορας και διάσημος μελετητής των βοτάνων, Shen Nung, καθόταν κάτω από ένα δέντρο, ενώ ο υπηρέτης του έβραζε πόσιμο νερό. Η κινεζική μυθολογία αναφέρει ότι ένα φύλλο από ένα φυτό Camellia sinensis, ή φυτό τσαγιού, έπεσε στο νερό και ο Shen Nung αποφάσισε να δοκιμάσει το παρασκεύασμα. Και έτσι γεννήθηκε το τσάι.
Σύμφωνα με μια άλλη παραλλαγή του μύθου, ο Σεν Νουνγκ δηλητηρίασε κατά λάθος τον εαυτό του, αλλά ένα φύλλο τσαγιού τον έσωσε λειτουργώντας ως αντίδοτο. Υπάρχουν πολλές ιστορίες, αλλά, επειδή το τσάι ανακαλύφθηκε πριν από πολύ καιρό, είναι απίστευτα δύσκολο να γνωρίζουμε αν υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτές.
Το παλαιότερο τσάι που ανακαλύφθηκε είναι από τη δυναστεία των Χαν, που χρονολογείται από το 206 π.Χ. έως το 220 μ.Χ. Αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο ότι η τάση του τσαγιού πραγματικά απογειώθηκε κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Τανγκ τον 8ο αιώνα, όταν έγινε το εθνικό ποτό της Κίνας. Ο κόσμος άρχισε να μυείται στην κινέζικη ιεροτελεστία του τσαγιού στις αρχές του 1600, όταν Ολλανδοί έμποροι άρχισαν να το εισάγουν στην Ευρώπη σε μεγάλες ποσότητες. Έφτασε για πρώτη φορά στη Βρετανία τη δεκαετία του 1650».
Πού το απολαμβάνουμε στην Αθήνα: Πέντε απογευματινές ιεροτελεστίες
Κάναμε μια βόλτα σε πέντε εμβληματικά μέρη της Αθήνας που είναι συνυφασμένα με την απογευματινή συνήθεια του τσαγιού:
Library: Το κομψό cafe του The Dolli at Acropolis στο Μοναστηράκι
Στη σκιά της Ακρόπολης, σε έναν σικάτο χώρο που συνδυάζει την πολυτέλεια, την Τέχνη και τη ζεστασιά μιας modern classic διακόσμησης, θα απολαύσετε μια ολοκληρωμένη εμπειρία με πρωταγωνιστή το τσάι. Το Library βρίσκεται στο ισόγειο του εντυπωσιακού ξενοδοχείου The Dolli at Acropolis στο Μοναστηράκι, το οποίο ψηφίστηκε από το Condé Nast Traveller ως το καλύτερο ξενοδοχείο για το 2024 στην Ελλάδα, ενώ επίσης απέσπασε ειδική διάκριση στα βραβεία Prix Versailles 2024.
Πρόκειται για το ριζικά ανακαινισμένο ιστορικό μέγαρο του μεγιστάνα Δημήτριου Καλλιμασιώτη, δημιουργία του 1920 από τον θρυλικό αρχιτέκτονα Ανδρέα Κριεζή, το οποίο στη συνέχεια στέγασε για πολλά χρόνια και το γνωστό κατάστημα υφασμάτων Χυτήρογλου.
Μεταξύ 15:30 και 18:30 στο Library σερβίρεται το απογευματινό τσάι, με δύο επιλογές: με επιλογές από το αλά καρτ μενού του cafe ή με ένα ολοκληρωμένο πακέτο με έναν μεταλλικό πύργο με scones, crotted cream και θυμαρίσιο μέλι, αλμυρά μίνι σάντουιτς με σολομό, αυγό, αγγούρι και κοτόπουλο, γλυκά και χειροποίητα pastries που κοστίζει 55 ευρώ, ενώ, με την προσθήκη ενός ποτηριού σαμπάνιας (125 ml), η τιμή ανέρχεται στα 68 ευρώ.
Info: thedolli.com | Μητροπόλεως 49, Μοναστηράκι, τηλ.: 2160047000
The Naxos Apothecary στην οδό Κολοκοτρώνη
Στο ατμοσφαιρικό πατάρι του υπέρκομψου φαρμακείου και καταστήματος φυτικών καλλυντικών ομοιοπαθητικών φαρμάκων και αρωμάτων The Naxos Apothecary (του Ομίλου Κορρές), που στεγάζεται στο κτίριο του ξενοδοχείου Milos στην οδό Κολοκοτρώνη, δίπλα από την Παλιά Βουλή, απολαμβάνουμε τσάι και ελληνικά βοτανικά αφεψήματα, cocktails με αποστάγματα, mocktails αλλά και brunch.
Ο χώρος αποπνέει μια ζεν αίσθηση με μια διακόσμηση ήπια, αλλά και ταυτόχρονα θεατρική και μυστηριακή, που, αν και μοντέρνα, έχει κάτι από τα παλιά εργαστήρια φαρμάκων της βικτωριανής εποχής, με μπουκαλάκια, βαζάκια με βότανα, κρυστάλλινους δοκιμαστικούς σωλήνες, φοριαμούς, καπιτονέ καναπέδες. Τα λευκά πλακάκια, που θυμίζουν παλιό ιατρείο, ενισχύουν αυτή την αίσθηση, ενώ το ξύλο προσφέρει ζεστασιά.
Στο tea room θα δοκιμάσετε έναν πλούτο γεύσεων από την ελληνική γη, αφού τα βότανα έρχονται από μικρούς συνεργαζόμενους παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα. Μπορείτε να επιλέξετε το βότανο που επιθυμείτε ή ένα από τα μείγματα που έχουν δημιουργηθεί αποκλειστικά για το πατάρι του The Naxos Apothecary.
Το τσάι μπορεί να συνοδευτεί από μια σειρά πιάτων που βασίζονται σε βιολογικά λαχανικά, αυγά και τυριά σε μοντέρνες παραλλαγές παραδοσιακών συνταγών από την ελληνική ύπαιθρο. Τα τυριά της Νάξου, φυσικά, έχουν την τιμητική τους, καθώς το νησί -πατρίδα της οικογένειας Κορρέ- αποτελεί τη βασική έμπνευση όλου του brand.
Info: thenaxosapothecary.com | Κολοκοτρώνη 3-5 και Βουλής, τηλ.: 2107222774
Ohayo Teahouse στη Δάφνη
Πώς θα ήταν να πίνεις το τσάι σου μέσα σε έναν εσωτερικό κήπο του ζεν; Το πρωτότυπο και υπέροχο Ohayo Teahouse στη Δάφνη, δημιουργία της οικογένειας που έχει ιδρύσει και διαχειρίζεται την εταιρεία Moustakis Flower Company, είναι ένας χώρος ευεξίας και αναζωογόνησης αφιερωμένος στην ιεροτελεστία του τσαγιού.
Στο Ohayo Teahouse η ιαπωνική λιτότητα συναντά τον σκανδιναβικό μινιμαλισμό, σε ένα γκρίζο χαλαρωτικό σκηνικό που είναι γεμάτο με φυτά εσωτερικού χώρου.
Επίσης, θα απολαύσεις πάνω από 40 είδη τσαγιού, signature αφεψήματα, ποτά και φυσικούς χυμούς, αλλά και διάφορα γλυκίσματα.
Μαντεμένιες τσαγιέρες και κλεψύδρες που υπολογίζουν τον χρόνο ετοιμασίας του τσαγιού, ενισχύουν την αίσθηση ότι στο Ohayo Teahouse θα απολαύσεις μια ολοκληρωμένη, απολαυστική ιεροτελεστία, κι όχι απλώς ένα ήσυχο, χαλαρό απόγευμα.
Info: instagram.com/ohayo_teahouse | Αγίας Βαρβάρας 79, Δάφνη, τηλ.: 2104124373
Winter Garden στη «Μεγάλη Βρεταννία»
Η αγαπημένη συνήθεια της βρετανικής αριστοκρατίας, η αίγλη ενός μακραίωνου θεσμού που έχει έναν πλούτο εθιμοτυπικών και μια αξιοσημείωτη κουλτούρα, αλλά και η ιεροτελεστία της βασιλικής αυλής, συνθέτουν ένα ξεχωριστό απόγευμα στο Winter Garden της «Μεγάλης Βρεταννίας» που είναι αφιερωμένο στο τσάι.
Στο Winter Garden λοιπόν του ξενοδοχείου θα πιείτε το τσάι σας, αν επιλέξετε το ολοκληρωμένο Afternoon Tea πακέτο, όπως ακριβώς το πίνει η βρετανική βασιλική οικογένεια. Αφού επιλέξετε την ποικιλία τσαγιού που επιθυμείτε να πιείτε από έναν ξύλινο κατάλογο με δερμάτινη επένδυση, όπου μπορείτε να δείτε τα φύλλα του τσαγιού μέσα σε κουτιά από πλέξιγκλας, έρχεται το τσάι μέσα σε ατομικές ανοξείδωτες τσαγιέρες. Παράλληλα, έρχεται ένας πύργος τριών επιπέδων με finger sandwiches και ένα απολαυστικό mini croque monsieur, με κέικ και γλυκάκια, αλλά και scones, ενώ μια lemon pie και μια σειρά από χειροποίητες μαρμελάδες και η clotted συμπληρώνουν το μενού.
Η πολυτέλεια της πορσελάνης, τα σκαλιστά μαχαίρια, οι λευκές πετσέτες, λάμπουν στο ημίφως του Winter Garden, δημιουργώντας μια απολαυστική μυσταγωγική ατμόσφαιρα που θα σας χαλαρώσει.
Το ολοκληρωμένο Afternoon Tea είναι διαθέσιμο καθημερινά από τις 12:00 έως τις 20:00 και κοστίζει 52 ευρώ, ενώ, με την προσθήκη ενός ποτηριού σαμπάνιας, η τιμή ανέρχεται στα 62 ευρώ.
Info: gbroofgarden.gr/el | Βασιλέως Γεωργίου Α΄ 1, Σύνταγμα, τηλ.: 2103330748
Tearoom της Madame Gâteaux στο Χαλάνδρι
Η pastry chef Καλλιόπη Αναγνωστή, έχοντας σπουδάσει ζαχαροπλαστική στη Βρετανία, στην πιο διάσημη σχολή του κόσμου -στη Le Cordon Bleu-, και έχοντας ζήσει αρκετά χρόνια στο Λονδίνο -όπου εργαζόταν στο ξενοδοχείο Savoy και στο Harrods-, γνωρίζει πολύ καλά τόσο τη μαγεία όσο και το savoir vivre του αυθεντικού βρετανικού afternoon tea. Έτσι, όταν δημιούργησε το Tearoom της Madame Gâteaux στο Χαλάνδρι, έγινε πολύ γρήγορα viral.
Η υπέροχη vintage αισθητική, με έπιπλα και διακόσμηση από τις δεκαετίες του '40, του '50 και του '60, η οποία σε κάνει να νιώθεις σαν να έχει τρυπώσει κρυφά μέσα σε σκηνικό παλιάς ταινίας, βοήθησε πολύ ώστε τα πριβέ tea parties που διοργανώνει να τραβήξουν την προσοχή των μίντια και του κοινού.
Η τραπεζαρία της Madame Gâteaux μπορεί να φιλοξενήσει 6 ως 10 άτομα (καθιστοί) ή 20 άτομα με μπουφέ (όρθιοι).
Τα σερβίτσια είναι αυθεντικά vintage από την περίοδο 1930 ως 1970. Κάθε afternoon tea party έχει διάρκεια τριών ωρών, σε δύο ζώνες -πρωινή και απογευματινή-, από τις 11 π.μ. ως τις 9 μ.μ. (με τελευταία κράτηση στις 6:00 μ.μ.).
Το μενού κοστίζει €30 ανά άτομο (+ΦΠΑ) και περιλαμβάνει: ένα finger sandwich, ένα αλμυρό φούρνου, ένα μίνι γλύκισμα, ένα τσάι ή κρύο ρόφημα. Το μενού πρέπει να είναι ίδιο για όλους τους συμμετέχοντες του ίδιου πάρτι και ανανεώνεται κάθε τρεις μήνες, σύμφωνα με την εποχικότητα.
Info: madamegateaux.gr | Ζαν Μωρεάς 72, Χαλάνδρι, τηλ.: 6974182192 & 2114075307
- Temps Perdu: Πήγαμε στη νέα, σούπερ ντιζαϊνάτη κρουασαντερί του Πειραιά για την οποία μιλούν όλοι
- Δείπνο στο Makris Athens του Θησείου με θέα Ακρόπολη -Ο σεφ-αγρότης και τα πιάτα από τη φάρμα στην Αρχαία Κόρινθο
- Δοκιμάσαμε την ελληνο-λεβαντίνικη κουζίνα στην πιο viral Αθηναϊκή Ταράτσα -Γιατί ένα βράδυ εκεί αξίζει