Μαλακό κέικ πορτοκάλι

Αυτή η συνταγή είναι all time classic. Δεν έχει τίποτα περιττό, το κέηκ είναι όσο υγρό χρειάζεται, προτείνω λίγο μέλι για να αποφύγουμε τη ζάχαρη.

Υλικά

• 130 γραμμάρια ζάχαρη
• 60 γραμμάρια μέλι
• 2 αυγά
• 110 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 7 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
• 90 γραμμάρια βούτυρο
• 1 πορτοκάλι για ξύσμα και χυμό
• 100 γραμμάρια φλέηκς σοκολάτα ζαχαροπλαστικής 70% κακάο
• Για το σιρόπι:
• 1 πορτοκάλι για χυμό
• 10 γραμμάρια ζάχαρη
• Προαιρετικά: Αν σας αρέσει το αλκοόλ προσθέστε μια κουταλιά Cointreau ή Grand Marnier

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς
• Λιώστε το βούτυρο
• Σε μπολ αναμείξτε το αλεύρι με το μπέικιν
• Σε άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, πολύ καλά με αυγοδάρτη -Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το ξύσμα πορτοκάλι
• Αναμείξτε καλά, χτυπήστε απαλά με τον αυγοδάρτη -Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν
• Αναμείξτε ώσπου να γίνει ένας χυλός, προσθέστε και το λιωμένο βούτυρο με τα φλέηκς σοκολάτας
• Ρίξτε τον χυλό σε φόρμα σιλικόνης και ψήστε για 50 λεπτά
• Ετοιμάστε το σιρόπι: στίψτε το πορτοκάλι, φιλτράρετε τον χυμό, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε
• Μόλις ψηθεί το κέηκ και ενώ είναι ακόμη ζεστό περιχύστε το σιρόπι πορτοκάλι
• Αφήστε να κρυώσει και ρίξτε ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια αν θέλετε