Ταμπουλέ από πλιγούρι

Δροσερή σαλάτα, προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και έχει κατακτήσει όλες τις κουζίνες του κόσμου. Το αυθεντικό ταμπουλέ γίνεται με πλιγούρι χοντρό και όχι με κινόα.

Υλικά

• 1 φλυτζάνι πλιγούρι χοντρό
• 1/2 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλυτζάνι αγγούρι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλυτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1/4 φλυτζανιού δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλυτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι
• 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 10-12 ελιές Καλαμάτας ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

• Ετοιμάστε το πλιγούρι -Ρίξτε καυτό νερό σε κατσαρόλα, να καλύπτει το πλιγούρι, σκεπάστε, σε 10-15 λεπτά είναι έτοιμο, «βρασμένο» το πλιγούρι

• Αναδέψτε το πλιγούρι με πηρούνι να γίνει αφράτο
• Προσθέστε μαϊντανό, ντομάτα, αγγούρι, δυόσμο, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι
• Αναμείξτε απαλά, βάλτε το στο ψυγείο (σκεπασμένο) για λίγο, έτοιμο!