Γαρίδες σαγανάκι με σπαράγγια

Αξιοποιήστε δύο από τα καλύτερα υλικά αυτής της εποχής: γαρίδες και πράσινα σπαράγγια. Μια συνταγή εκπληκτική!

Aκολουθήστε πιστά τα παρακάτω βήματα.

Υλικά

• 700 γραμμάρια γαρίδες φρέσκες ή γάμπαρες Αμβρακικού
• 1/2 κιλό σπαράγγια εποχής
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κουταλίτσα μπούκοβο
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιαντρο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Σε βραστό νερό βράστε τα πλυμένα και κομμένα σπαράγγια για 2 λεπτά
• Περάστε τα από κρύο νερό και σκουπίστε τα
• Σε αντικολλητικό τηγάνι βάλτε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο
• Ρίξτε τα σπαράγγια και ροδίστε τα για 2-3 λεπτά
• Βγάλτε τα στην άκρη
• Στο ίδιο τηγάνι βάλτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ροδίστε ελαφρά τις γαρίδες καθαρισμένες, μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι
• Προσθέστε τα σκόρδα ψιλοκομμένα, ροδίστε ελαφρά για 2 λεπτά
• Προσθέστε ελάχιστο νεράκι και αφήστε να σιγοβράσουν οι γαρίδες για 2 λεπτά το πολύ
• Προσθέστε και τα σπαράγγια στο τηγάνι, ρίξτε τον χυμό 1/2 λεμονιού, σιγοβράστε όλα τα υλικά μαζί για 1-2 λεπτά
• Ετοιμο! Γαρνίρετε με κόλιαντρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο