Τα τρώτε σε εστιατόρια (όλου του κόσμου), θαυμάζετε την αισθητική τους. Τα παϊδάκια αλά γαλλικά έχουν ιδιαίτερη χάρη και ...λιγότερο λίπος!
Υλικά
- Ολόκληρο μπλοκ από παϊδάκια, χωρίς λίπος
- 1 μπουκατάκι θυμάρι φρέσκο
- 1 μπουκετάκι ρίγανη φρέσκια
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
![Παϊδάκια γαλλικά carré d’agneau | iefimerida.gr 0](/sites/default/files/styles/in_article/public/2019-02/carre1_1.jpg?itok=vU7v0lAv)
Εκτέλεση
- Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Ζητάτε από τον κρεοπώλη να βγάλει το λίπος πάνω από το φιλέτο και να κρατήσει το κρέας μπλοκ (έτσι διατηρούνται τα παϊδάκια ζουμερά)
- Στο ταψάκι ετοιμάστε ένα «κρεβάτι»: κλωνάρια από θυμάρι, ρίγανη, τα φύλλα δάφνης
- Κόψτε λωρίδες 1 σκελίδα σκόρδο και μπήξτε το στο κρέας -Ρίξτε άφθονο αλάτι και πιπέρι
- Σε μπολάκι αναμείξτε το ελαιόλαδο με το άλλο σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγη ρίγανη και θυμάρι ψιλοκομμένα -Κρατήστε όσο μένει
- Με πινέλο περάστε καλά το υγρό μείγμα σε όλο το κρέας, πολλές φορές -Τοποθετήστε το πάνω στο «κρεβάτι» με τα αρωματικά
- Ψήστε το για 1,5 ώρα
- Στη μισή ώρα γυρίστε πλευρό το κρέας και απλώστε λάδι με το πινέλο
![Παϊδάκια γαλλικά carré d’agneau | iefimerida.gr 1](/sites/default/files/styles/in_article/public/2019-02/carre2_0.jpg?itok=-SDq1KTx)
Για να συνοδεύσετε τα παϊδάκια σας βάλτε απλώς στο γκριλ λαχανικά σε φέτες (κολοκύθι, πιπεριά κλπ), ρίξτε λάδι, αλάτι, πιπέρι ή αξιοποιήστε το υπόλοιπο μείγμα που έμεινε από τα παϊδάκια.
![Παϊδάκια γαλλικά carré d’agneau | iefimerida.gr 2](/sites/default/files/styles/in_article/public/2019-02/carre3.jpg?itok=890zHp0S)
Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο