Ερχονται τα σπαράγγια της άνοιξης και το μυρωδάτο σπανάκι. Δείτε αυτή τη συνταγή για ελαφρύ κριθαρότο με κοτόπουλο, μοναδικό.
Υλικά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό κοτόπουλο στήθος, σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κρεμμύδι
- 1 φλυτζάνι χοντρό κριθαράκι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι σπαράγγια
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 χούφτες σπανάκι, βιολογικό
- Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- 1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
![Κριθαρότο με κοτόπουλο και σπαράγγια | iefimerida.gr 0](/sites/default/files/styles/in_article/public/archive-files/orzo2_2.jpg?itok=Xi8fkupz)
Εκτέλεση
- Ρίξτε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίστε καλά το κοτόπουλο σε κύβους
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο στο τέλος για 1 λεπτό -Βγάλτε το κοτόπουλο στην άκρη
- Προσθέστε το κριθαράκι και ροδίστε το ελαφρά στο λάδι -Ρίξτε το κρασί, αναμείξτε να πάρει αρώματα παντού
- Ρίξτε 2 ποτηράκια ζεστό νερό (ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αν θέλετε) και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά -Τότε ρίξτε τα σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα
- 5 λεπτά αργότερα ρίξτε και το σπανάκι καθαρισμένο
- Μετά από 5 λεπτά προσθέστε το κοτόπουλο, βάλτε ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι, απλώστε παντού παρμεζάνα
- Ετοιμο! Σερβίρετε με άφθονη παρμεζάνα στο τραπέζι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
![Κριθαρότο με κοτόπουλο και σπαράγγια | iefimerida.gr 1](/sites/default/files/styles/in_article/public/archive-files/orzo2_2.jpg?itok=Xi8fkupz)
Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο