Κρεατόσουπα του χειμώνα

Απολαυστικό γεύμα για τις κρύες ημέρες, με κρέας και άφθονα λαχανικά.

Υλικά

• Μισό κιλό κρέας μοσχάρι, μαλακό για βραστό (σπάλα, ελιά, ποντίκι,  rib eye)
• Δύο κουταλιές σούπας κριθαράκι ψιλό
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 3 καρότα, 3 κλωνάρια σέλινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας ή μια κομμένη ντομάτα (προαιρετικά)
• 1/2 φλυτζάνι κατεψυγμένο αρακά
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, αλατίστε το λίγο και βάλτε το σε χύτρα να βράσει
• Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά
• Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα λαχανικά για 3-4 λεπτά να πάρουν αρώματα
• Προσθέστε το λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι
• Αν βάλετε σάλτσα ντομάτα ή ντομάτα στη σούπα σας, ρίξτε μέσα στο τηγάνι και σωτάρετε
• Σε κατσαρόλα βάλτε το κρέας, το ζωμό που άφησε, τα σωταρισμένα λαχανικά
• Προσθέστε το κριθαράκι
• Αφήστε τη σούπα σας να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά -Ετοιμη!
• Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό