Φιλέτο στο τηγάνι

Διαλέξτε καλό φιλέτο και ψήστε το ελάχιστα, ώστε να παραμείνει μαλακό και ζουμερό.

Υλικά

• 1 κιλό φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες λεπτές
• 1 κιλό πατάτες baby, κομμένες στα τέσσερα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές βούτυρο
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά γλυκού θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 πρέζα μπούκοβο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίξτε μια κουταλιά ελαιόλαδο και μία βούτυρο
• Προσθέστε τις πατάτες κομμένες στα τέσσερα -Ροδίστε για 8-9 λεπτά να χρυσίσουν
• Μεταφέρετε τις πατάτες σε πιάτο
• Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε τις άλλες δύο κουταλιές βούτυρο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το μπούκοβο και τα φρέσκα αρωματικά
• Ρίξτε το κρέας, αυξήστε λίγο τη φωτιά και ψήστε για 2 λεπτά, ή περισσότερο αν το τρώτε καλοψημμένο
• Λίγο πριν βγάλετε το φιλέτο ρίξτε πάλι τις πατάτες στο τηγάνι, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε άμεσα