Πολύ μαλακό κέικ πορτοκάλι

Τα πορτοκάλια αυτή την εποχή είναι ζουμερά και ιδιαίτερα γλυκά. Φτιάξτε αυτό το νόστιμο και με λίγες θερμίδες κέηκ για τις ημέρες του Πάσχα.

Υλικά

• 5 πορτοκάλια βιολογικά
• 150 γραμμάρια βούτυρο +λίγο για τη φόρμα
• 100 γραμμάρια ζάχαρη + 50 γραμμάρια για το σιρόπι
• 3 αυγά
• 170 γραμμάρια αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

• Θερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς
• Βγάλτε το ξύσμα από δύο πορτοκάλια και χυμό μόνο από ένα πορτοκάλι
• Χτυπήστε με αυγοδάρτη το βούτυρο (μαλακό) με τη ζάχαρη, να ασπρίσουν και προσθέστε τα αυγά ένα ένα -Χτυπήστε καλά
• Προσθέσε το αλεύρι, το μπέικιν, το ξύσμα και τον χυμό
• Βουτυρώστε μια φόρμα, ρίξτε το μείγμα και ψήστε για 40 λεπτά
• Ετοιμάστε το σιρόπι: Στίψτε τον χυμό από τα υπόλοιπα πορτοκάλια και βράστε σε κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη (50 γραμμάρια)
• Αφήστε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά
• Μόλις βγει το γλυκό από τον φούρνο, ρίξτε σιγά σιγά το σιρόπι
• Βγάλτε το κέηκ από τη φόρμα μόλις κρυώσει λίγο και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη
• Ετοιμο!