Αφράτη πορτοκαλόπιτα

Το πορτοκάλια είναι εποχής, πολύ γλυκά και μυρωδάτα. Αξιοποιήστε τα σε ένα ζουμερό κέηκ.

Υλικά

• 240 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο +λίγο βούτυρο για το πυρέξ
• 240 γραμμάρια ζάχαρη +2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 4 αυγά
• 240 γραμμάρια αλεύρι
• 2 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 πορτοκάλια ζουμερά

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Πάρτε το ξύσμα από τα 4 πορτοκάλια
• Σε μπολ ρίξτε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, δουλέψτε καλά, να ασπρίσει
• Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, το αλεύρι, το μπέικιν, το ξύσμα
• Προσθέστε τον χυμό από 2 πορτοκάλια
• Βουτυρώστε ένα πυρέξ και αδειάστε το μείγμα
• Ψήστε 40 λεπτά (50 λεπτά, αν το μαχαίρι δεν βγαίνει στεγνό)
• Στο μεταξύ ετοιμάστε ένα σιρόπι: Χυμό από 2 πορτοκάλια, με τις 2 κουταλιές ζάχαρη, σε κατσαρολάκι
• Βράστε το για 6 λεπτά
• Αν θέλετε το γλυκό εκτός πυρέξ, αφήστε το να κρυώσει και βγάλτε το, πριν το περιχύσετε με σιρόπι
• Αλλιώς, μέσα στο πυρέξ, περιχύστε λίγο λίγο το γλυκό με σιρόπι, να γίνει ζουμερό