Σάλτσα σοκολάτας, για κρέπες

Είναι μια κλασική σάλτσα μαύρης σοκολάτας, για κρέπες, αλλά και για όλες τις χρήσεις: πάνω σε φρούτα, σε παγωτό, σε σουδάκια, κλπ.

Υλικά

• 150 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, 65% κακάο
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
• 1 ποτήρι γάλα
• 50 γραμμάρια ζάχαρη

Εκτέλεση

• Σπάστε την σοκολάτα μέσα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το νερό, την κρέμα, το γάλα και την ζάχαρη
• Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να λιώσει η σοκολάτα, ανακατέψτε
• Οταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, ανεβάστε λίγο τη φωτιά για να πάρει μια πολύ ελαφριά βράση, ανακατεύοντας συνεχώς
• Αυτό το κάνουμε για να εξατμιστούν τα υγρά και να γίνει παχιά η σάλτσα
• Αν δεν την χρησιμοποιήσετε αμέσως, βάλτε την σάλτσα σοκολάτας σε μπολ, καλύψτε αμέσως με διαφάνεια για να μην κάνει κρούστα
• Μπορείτε να την βάλετε όταν κρυώσει στο ψυγείο και να την ξαναζεστάνετε σε μπεν μαρί