«Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο», θα δει κανείς σε συνταγή μαγειρικής ή σε... πρόγραμμα διατροφής.
Στην περίπτωση όμως που κάθε γραμμάριο μετράει στη μαγειρική, όπως για παράδειγμα στην προσπάθεια για την φροντίδα που καταβάλει κανείς προκειμένου να διορθώσει το σώμα του και κάτω από τις οδηγίες ειδικών, θα πρέπει να τηρείται πιστή ακολούθηση των οδηγιών της συνταγής είτε πρόκειται για την παρασκευή φαγητού είτε πρόκειται για οδηγία του διαιτολόγου από την οποία δεν θα πρέπει να παρεκκλίνεις.
«Δεν είναι λίγοι εκείνοι που επισημαίνουν πως το μέγεθος της μερίδας παίζει τον σημαντικότερο ρόλο στην ημερήσια κατανάλωση, ωστόσο σύμφωνα με ειδικούς στη μελέτη των διατροφικών συμπεριφορών, έχει παρατηρηθεί η τάση το μέγεθος των μερίδων να έχει διπλασιαστεί σε σύγκριση με τις προηγούμενες δεκαετίες», αναφέρει στην ιστοσελίδα healthview, η διατροφολόγος Ήβη Παπαϊωάννου.
Ως φυσική εξέλιξη, παρατηρείται και το ίδιο φαινόμενο στα σκεύη μαγειρικής και στα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στις ημέρες μας, που τείνουν συνεχώς να λαμβάνουν διαφορετικά σχήματα.
Αυτά είναι μερικά χρήσιμα τιπς που θα πρέπει να προσέξετε έτσι ώστε να επιτύχετε σωστές δοσολογίες:
Κουταλάκι του γλυκού
Οσο μικρό είναι στο μάτι, τόσο σημαντικό είναι στη μαγειρική! Πολλές φορές είναι δύσκολο να εκτιμηθεί, καθώς αντιστοιχεί μόλις σε 5mL κάποιου υγρού.
Ενα κουταλάκι του γλυκού:
- Έχει το σχεδόν το μέγεθος της άκρης του δείκτη σας
- Έχει «διάμετρο» όσο 5 σεντς του ευρώ
Μία κουταλιά της σούπας
Μία κουταλιά της σούπας αντιστοιχεί σε περίπου 15mL υγρού.
Ωστόσο, επειδή είναι δύσκολο να φέρετε στο μυαλό σας την ποσότητα αυτή θυμηθείτε πως:
- Έχει το σχεδόν το μέγεθος της άκρης του αντίχειρά σας
- Είναι τόσο όσο ένα μπαλάκι του πινγκ πονγκ
- Αντιστοιχεί σε 3 κουταλάκια του γλυκού
Ένα φλιτζάνι
Σίγουρα τα φλιτζάνια που έχουμε όλοι στο σπίτι είναι διαφορετικών μεγεθών.
Ετσι, λοιπόν, όταν λέμε για ένα φλιτζάνι αλεύρι για παράδειγμα, αναφερόμαστε σε φλιτζάνι εσπρέσο, φλιτζάνι τσαγιού ή για «γενναιόδωρη» κούπα καφέ;
Θυμηθείτε πως ένα φλιτζάνι είναι περίπου 240mL, ή αλλιώς:
- Είναι όσο 1 κεσεδάκι γιαουρτιού
- Έχει όγκο όσο 2 μπαλάκια του τένις
- Χωράει 1 «μπουνιά» του χεριού σας
- Αντιστοιχεί σε 16 κουταλιές της σούπας
Μερίδα πρωτεΐνης
Βάση των διατροφικών ισοδυνάμων, 1 μερίδα πρωτεϊκών πηγών (κρέας, πουλερικά, θαλασσινά), περιέχει 7 γραμμάρια του θρεπτικού συστατικού.
Πώς μπορείτε όμως να τη μετρήσετε;
- Αντιστοιχεί σε 30 γραμμάρια ωμού κρέατος, πουλερικού ή ψαριού
- Μοιάζει με το μέγεθος ενός μεσαίου μεγέθους κινητού τηλεφώνου
- Χωράει στο εσωτερικό της παλάμης σας
- Μία μερίδα τυρί αντιστοιχεί σε 1 σπιρτόκουτο
- Μία μερίδα όσπρια αντιστοιχεί σε 1/ φλιτζάνι βρασμένες φακές, φασόλια κλπ.
Μερίδα υδατάνθρακες
Κάθε μερίδα αμυλούχων τροφίμων, περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων.
Μετρήστε την ποσότητα αυτή εύκολα, χρησιμοποιώντας:
- Ένα τρίτο (1/3) φλιτζάνι μαγειρεμένα μακαρόνια ή ρύζι
- Μία φέτα ψωμί του τοστ
- Μία ψητή πατάτα στο μέγεθος που έχει το ποντίκι του υπολογιστή
Μερίδα φρούτων ή λαχανικών
Ελάχιστοι είναι εκείνοι που καταφέρνουν να καταναλώσουν έστω και το ελάχιστο των 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα.
Μία μερίδα αντιστοιχεί σε:
- Δύο φλιτζάνια φυλλώδη λαχανικά
- Ένα φλιτζάνι κομμένα λοιπά λαχανικά (ντομάτα, καρότο, αγγούρι, κολοκύθι κλπ)
- Ένα μέτριο φρούτο (μήλο, μπανάνα, πορτοκάλι κλπ)
- Δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα
- Μισό φλιτζάνι χυμό.