Πίτα με ζαμπόν και κρεμμύδι

Σας προτείνω μια ελαφριά κις, παρότι το κρύο δεν ήρθε ακόμη.

Υλικά

• 1 ζύμη ποιοτική και χωριάτικη
• 2 φέτες ζαμπόν ποιοτικό
• 1 κρεμμύδι
• Λίγο τυρί κίτρινο για από πάνω (τύπου emmental)
• 2 αυγά
• 1 χάρτινο κουτάκι κρέμα γάλακτος (ή σόγιας, για πι ο υγιεινό)
• Λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά με την κρέμα γάλακτος
• Στρώστε την ζύμη σε ταψάκι και ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και περάστε το για 2 λεπτά σε τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο να ασπρίσει
• Κόψτε το ζαμπόν και προσθέστε το στο τηγάνι
• Απλώστε τα στη ζύμη, προσθέστε τα αυγά με την κρέμα
• Τρίψτε από πάνω το τυρί, ρίξτε αλάτι με προσοχή και πιπέρι
• Ψήστε για 30 λεπτά ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια