Κεφτεδάκια, κοκκινιστά

Δεν είναι σουτζουκάκια (πολύ πικάντικα!), αλλά κεφτεδάκια που ροδίζουμε ελαφρά και «ντύνουμε» με φρέσκια, κόκκινη σάλτσα. Υπέροχα.

Υλικά

• 300 γραμμάρια κιμά μοσχάρι, βιολογικό, σπάλα
• 1 κρόκος αυγού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές σούπας τριμμένο παξιμάδι
• 1 κρεμμύδι
• Λίγη ρίγανη και λίγο ξερό βασιλικό
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 3 ώριμες ντομάτες, μεσαίες

Εκτέλεση

• Σε βαθύ μπολ βάζετε τον κιμά, το σκόρδο, τον κρόκο, το τριμμένο παξιμάδι, το αλάτι και πιπέρι
• Ανακατέψτε ελαφρά (για να μείνουν αφράτα) και δώστε μορφή, μικρά, στρογγυλά κεφτεδάκια
• Σε κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο και ροδίστε καλά τα κεφτεδάκια
• Βγάλτε τα στην άκρη
• Στο ίδιο λάδι ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, ρίγανη, βασιλικό
• Να σουρώσει λίγο η σάλτσα -Τότε προσθέστε τα κεφτεδάκια και σιγοβράστε για 30 λεπτά
• Οταν σερβίρετε, ρίξτε μαϊντανό ψιλοκομμένο