Ψαρονέφρι ψητό, ζουμερό

Είναι ένα από τα καλύτερα κομμάτια του χοιρινού, αλλά λίγο ξερό σαν κρέας επειδή δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος.

Η συνταγή που σας δίνω θα κάνει το ψαρονέφρι σας λουκούμι.

Υλικά

• 1/3 φλυτζανιού μέλι
• 1/3 φλυτζανιού σάλτσα teriyaki
• 3 κουταλιές σούπας ξανθή ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας τζίτζερ φρέσκο, κομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 κουταλιές κέτσαπ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλιά γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 ψαρονέφρια 1/2 κιλού το καθένα
• Ρύζι για συνοδεία

Εκτέλεση

• Σε βαθύ μπολ βάλτε τα 8 πρώτα υλικά και ανακατέψτε καλά
• Τοποθετήστε τη μαρινάδα σε πλαστικό σακουλάκι τροφίμων και βάλτε μέσα τα δύο ψαρονέφρια
• Βάλτε τα στο ψυγείο για 8 ώρες ή για μια νύχτα και γυρίστε τα κάπου κάπου
• Βγάλτε το κρέας από τη μαρινάδα αλλά μην την πετάξετε
• Ψήστε το κρέας σε καυτό γκριλ ή καλύτερα σε μπάρμπεκιου για 20-35 λεπτά συνολικά
• Περιχύστε τα με την υπόλοιπη μαρινάδα, κατά βούληση
• Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με ρύζι