Κοτόπουλο με δενδρολίβανο

Υπέροχη συνταγή για να φάτε νόστιμο και υγιεινό κοτόπουλο. Τρώγεται με όλα, κυρίως σε σαλάτες καλοκαιρινές.

Προτείνω μια σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, μπέηκον και αβοκάντο

Υλικά

• 4 φέτες μπέηκον
• 1/2 κιλό κοτόπουλο στήθος (αγοράστε βιολογικό)
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές δενδρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο (είναι εποχής)
• Πράσινη σαλάτα εποχής
• 1 φλυτζάνι ντοματίνια
• 1 ώριμο αβοκάντο

Για την σος:

• 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα dijon
• 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 1/4 φλυτζανιού ξύδι
• 1 κουταλιά φρέσκο δενδρολίβανο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι βάλτε το μπέηκον και ροδίστε το ώσπου να γίνει κριτσανιστό
• Μην πετάξετε τα υγρά που έμειναν -Βάλτε το μπέηκον στην άκρη
• Ρίξτε δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι στο στήθος κοτόπουλου, βάλτε το στο ίδιο τηγάνι
• Σε μέτρια φωτιά ροδίστε το καλά για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά
• Καθαρίστε την σαλάτα, ετοιμάστε το αβοκάντο σε φέτες και τα ντοματίνια, βάλτε και το μπέηκον στη σαλάτα
• Ετοιμάστε την σος: Βάλτε σε μπολάκι την μουστάρδα, το λάδι και το ξύδι. Προσθέστε δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά, προσθέστε όσο χρειάζεται η σαλάτα σας
• Αυτή η ίδια σος είναι πολύ καλή και να σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι, πατατούλες κλπ