Κεφτεδάκια κοτόπουλου με παρμεζάνα

Πεντανόστιμα, υγιεινά, διαίτης. Προμηθευτείτε κιμά από καλό, βιολογικό κοτόπουλο και αποθηκεύστε τα κεφτεδάκια στην κατάψυξη, είναι εύκολος καλοκαιρινός μεζές.

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)
• 300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο
• 70 γραμμάρια ψίχα ψωμιού, μουσκεμένη
• 1 αυγό
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 60 γραμμάρια φρέσκια παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι πάρα πολύ, τον μαϊντανό και το σκόρδο
• Βρέξτε λίγο το ψωμί, πάρτε μόνο την ψίχα, στίψτε καλά να φύγουν τα νερά
• Σε μεγάλο μπολ αναμείξτε όλα τα υλικά, βάλτε λίγο μπούκοβο για να ερεθίσει την γεύση
• Προσέξτε λίγο το αλάτι, επειδή βάζετε παρμεζάνα
• Περάστε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι, αν τα τηγανίσετε -Δεν χρειάζεται αλεύρι αν τα κάνετε ψητά, στο μπάρμπεκιου

Eίναι υπέροχα με σαλάτα, ρύζι, πατάτες ογκρατέν, χωριάτικη.