Το καλοκαίρι είναι ένα διαρκές φεστιβάλ ντομάτας. Η εποχή τους μόλις ξεκίνησε.
Γι'αυτήν τη ντοματόπιτα που σας προτείνω διαλέξτε καλές βιολογικές ντομάτες και ημίσκληρη φέτα.
Υλικά
- 3 ντομάτες (κανονικές και μερικές πορτοκαλί)
- 400 γραμμάρια φέτα
- Ζύμη χωριάτικη για τάρτες
- 2 αυγά
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- Φρέσκος βασιλικός
- Αλάτι και πιπέρι
![Ντοματόπιτα με τυρί φέτα | iefimerida.gr 0](/sites/default/files/styles/in_article/public/2017-05/pita1_2.jpg?itok=Bl_BsUCt)
Εκτέλεση
- Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
- Απλώστε την ζύμη σε ταψάκι, τσιμπήστε την με ένα πηρούνι και βάλτε την στο φούρνο να ροδίσει για 10 λεπτά (με το γνωστό κόλπο: λαδόχαρτο και μπίλιες στην επιφάνεια για να μη φουσκώσει η ζύμη) -Αφαιρέστε το χαρτί, ροδίστε ακόμη 5 λεπτά
- Αφήστε την ζύμη να κρυώσει
- Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος
- Προσθέστε 5-10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι
- Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους, αφαιρέστε τους σπόρους
- Απλώστε την τριμμένη φέτα στον πάτο του ταψιού, πάνω στη ζύμη και απλώστε τις ντομάτες
- Περιχύστε από πάνω το υγρό μείγμα και ψήστε για 30-40 λεπτά ώσπου να ροδίσει καλά
- Σερβίρετε ζεστή την ντοματόπιτα, με πράσινη σαλάτα
![Ντοματόπιτα με τυρί φέτα | iefimerida.gr 1](/sites/default/files/styles/in_article/public/2017-05/pita2_0.jpg?itok=JG5zC-wa)
Και μια επεξήγηση για τις μπίλιες στη ζύμη: Οταν ροδίζουμε τη ζύμη, για να μη φουσκώσει ασύμμετρα, τοποθετούμε λαδόχαρτο και μπίλιες από κεραμικό που έχουν κατασκευαστεί ειδικά για τον σκοπό αυτό.
![Ντοματόπιτα με τυρί φέτα | iefimerida.gr 2](/sites/default/files/styles/in_article/public/2017-05/zymi1.jpg?itok=eK79IOte)
![Ντοματόπιτα με τυρί φέτα | iefimerida.gr 3](/sites/default/files/styles/in_article/public/2017-05/zymi2.jpg?itok=vJTb9OLw)
Αν δεν διαθέτουμε τις ειδικές κεραμικές μπίλιες, τοποθετούμε φασόλια γίγαντες πάνω στο λαδόχαρτο. Ροδίζουμε, τα αφαιρούμε, και η ζύμη μας είναι πανέμορφη!
![Ντοματόπιτα με τυρί φέτα | iefimerida.gr 4](/sites/default/files/styles/in_article/public/2017-05/zymi4.jpg?itok=NX-LH5Gd)
Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο