Ταρτάρ με ντομάτα και αβοκάντο

Οταν λέμε ταρτάρ εννοούμε συνήθως τον ωμό κιμά, αλλά ο όρος επεκτάθηκε και σε πολλά άλλα πιάτα. Οπως αυτό παρακάτω.

Υλικά

• 2 αβοκάντο ώριμα, όχι υπερβολικά
• 2 ντομάτες
• 100 γραμμάρια σολωμό καπνιστό
• 1 κουταλάκι χυμό λεμόνι
• Λίγο άνιθο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά γλυκού κρέμα γάλακτος
• Ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο
• Σπόροι κουκουναριού, σωταρισμένοι, προαιρετικά

Εκτέλεση

• Σε μπολ κόψτε τα αβοκάντο σε μικρούς κύβους και ρίξτε τους λίγο χυμό λεμόνι
• Προσθέστε τον σολωμό σε κομματάκια, την κρέμα γάλακτος και τον άνιθο
• Βάλτε τα στο ψυγείο
• Κόψτε τις ντομάτες στα δύο, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κυβάκια
• Οταν είναι να σερβίρετε, πάρτε το πιάτο και τοποθετήστε πάνω του μια μικρή φόρμα χωρίς πάτο
• Βάλτε μέσα στη φόρμα πρώτα το αβοκάντο-σολωμό, σπρώξτε καλά
• Από πάνω τοποθετήστε τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φόρμα
• Μένει το ταρτάρ στο πιάτο -Ρίξτε από πάνω λίγο μπαλσάμικο και κουκουνάρι
• Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή σκέτο