Τσουρέκια πασχαλινά, εύκολα

Είναι απόλαυση να φτιάξετε μόνοι σας τα πασχαλινά τσουρέκια, στολισμένα με ένα βαμμένο αυγό.

Σας δίνω μια συνταγή για αρχάριους. Τα τσουρέκια έχουν ένα μειονέκτημα: θέλουν να πάρετε χρόνο, να το απολαύσετε και να μη βιάζεστε.

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαχλέπι κοπανισμένο (έτοιμο σε σκόνη στα σούπερ μάρκετ)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
• 250 γραμμάρια βούτυρο
• 280 γραμμάρια ζάχαρη
• 3 αυγά 350 γραμμάρια γάλα φρέσκο
• Για επάλειψη: αυγό και λίγο λυωμένο βούτυρο

Για τη μαγιά

• 1,5 κύβο μαγιά νωπή (στο σούπερ μάρκετ)
• 40 γραμμάρια ζάχαρη
• 1/3 φλυτζανιού χλιαρό νερό

Εκτέλεση

• Βάζουμε τη μαγιά σε μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη (40 γραμμάρια) και το χλιαρό νερό
• Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε 5-10 λεπτά να φουσκώσει
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά
• Μόλις λιώσουν τα αφήνουμε στην άκρη
• Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας με το βούτυρο και τη ζάχαρη, σε πολύ χλιαρή φωτιά
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το μαχλέπι και τη μαστίχα -Γίνεται και με μίξερ χειρός
• Προσθέτουμε τα υγρά υλικά
• Ζυμώνουμε για 10 λεπτά ώσπου η ζύμη να μη κολλάει στα χέρια, να είναι απαλή και βουτυράτη
• Βουτάμε τα χέρια σε λιωμένο  βούτυρο και βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο
• Την τοποθετούμε σε μεγάλη λεκανίτσα και την σκεπάζουμε καλά, για 2 ώρες
• Πρέπει κανονικά να τριπλασιαστεί σε όγκο
• Την αδειάζουμε στον πάγκο της κουζίνας και την χωρίζουμε σε λωρίδες
• Δείτε λίγο πώς θα πρέπει να είναι τα μίνι τσουρέκια σας: Αφήστε τρυπούλα για το αυγό

• Μέσα στην τρυπούλα βάζουμε το βρασμένο και χρωματιστό αυγό
• Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 ώρα, σε ζεστό μέρος
• Χτυπάμε 1 αυγό με 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 κουταλιά νερό και αλείφουμε καλά τα τσουρέκια με το διάλυμα
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά
• Οταν τα τσουρέκια κρυώσουν, σκεπάστε τα με διαφάνεια για να μη ξεραθούν
• Μπορείτε να τα στολίσετε με χρωματιστή ζάχαρη, αμύγδαλο κλπ