Μπούτι αρνίσιο με σκόρδα και δεντρολίβανο

Μια συνταγή που σας δίνει ένα τρυφερό, νοστιμότατο κρέας για πολλά γεύματα μέσα στην εβδομάδα.

Υλικά

• 1 μπούτι αρνίσιο 1,5-2 κιλά
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 2 κλαδιά δεντρολίβανο φρέσκο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• 4 κουταλιές σούπας μέλι για το γλασάρισμα
• 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα Dijon

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 240 βαθμούς (θερμοστάτης 8)
• Λιώστε με ένα πηρούνι τα σκόρδα και αναμείξτε τα με το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο το οποίο έχετε ψιλοκόψει
• Απλώστε αυτό το λάδι παντού στο μπούτι, ανοίξτε χαραμάδες και τρυπούλες
• Φορέστε γάντια κουζίνας και κάντε μασάζ στο μπούτι, καλά
• Ρίξτε παντού αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στον φούρνο, με μισό ποτήρι νερό στον πάτο του ταψιού
• Ψήστε το έτσι επί μισή ώρα
• Χαμηλώστε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και τότε ρίξτε στο ταψάκι το κρασί
• Συνεχίστε το ψήσιμο -15 λεπτά ακόμη για κάθε μισό κιλό κρέατος
• Καλό είναι να μην ψηθεί εντελώς και καρβουνιάσει, να έχει μια ροζ καρδιά
• 10 λεπτά πριν το τέλος σε ένα μπολάκι αναμείξτε το μέλι και τη μουστάρδα
• Περάστε καλά με ένα πινέλο κουζίνας όλο το μπούτι από πάνω
• Μην το φοβάστε -Είναι ένα κλασικό γλασάρισμα που αρωματίζει το μπούτι, δεν το γλυκαίνει
• Αν χρειαστεί, τυλίξτε το μπούτι με αλουμινόχαρτο και αφήστε το έτσι τα 10 τελευταία λεπτά
• Αυτό το μπούτι είναι καταπληκτικό, κόψτε το σε λεπτές φέτες για να σερβίρετε με τα λαχανικά της αρεσκείας σας
• Φυλάξτε το στο ψυγείο και απολαύστε το σε φέτες μερικές ημέρες ακόμη!