Σούπα με λάχανο και μπέικον

Παραδοσιακή, χωριάτικη σούπα, της κεντρικής Ευρώπης, για τις κρύες ημέρες του χειμώνα.

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 4 χοντρές φέτες μπέηκον
• 3 πατάτες
• 3 χοντρά καρότα
• 1/2 λάχανο
• 2 φύλλα δάφνης
• Χοντρό αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Κόψτε χοντρό το μπέηκον
• Με ελάχιστο ελαιόλαδο ροδίστε το μπέηκον μέσα στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσετε
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στην κατσαρόλα να ροδίσει, χαμηλώστε τη φωτιά
• Καθαρίστε και κόψτε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες και τα καρότα, προσθέστε τα
• Πετάξτε τα πρώτα φύλλα του λάχανου, κόψτε το στα 4, και πλύντε καλά
• Προσθέστε το στην κατσαρόλα, βάλτε 1/2 λίτρο νερό
• Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, αλάτι προσεκτικά και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα
• Ρίξτε άφθονο πιπέρι όταν σερβίρετε

Για τους πιο fit, υπάρχει και η σούπα λάχανο, χωρίς μπέηκον και χωρίς πατάτες. Είναι πολύ νόστιμη, αντιοξειδωτική και αδυνατίζει!

Αλλά οι πολύ μερακλήδες Ευρωπαίοι προσθέτουν στη σούπα λάχανο και ένα χοντρό λουκάνικο!