Παστίτσιο με μπέικον, εύκολο

Είναι το διάσημο Mac and Cheese που λατρεύουν οι Αμερικανοί.

Και όχι άδικα, είναι πεντανόστιμο. Θυμίζει κάπως το δικό μας παστίτσιο αλλά είναι πιο εύκολο να γίνει -Αντί για κιμά, έχει μπέηκον.
Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια κοντά
• 5 φέτες μπέηκον, ποιοτικό
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
• 3 φλυτζάνια γάλα
• 1/3 φλυτζανιού αλεύρι
• 2 φλυτζάνια τριμμένα τυριά, όχι πολύ αλμυρά
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Προβλέψτε αν θα κάνετε μεγάλο ταψάκι ή ατομικά
• Βάλτε τα μακαρόνια να βράσουν, όπως λέει το πακέτο
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ροδίστε καλά το μπέηκον, σε ελάχιστο λάδι
• Βγάλτε το και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα λάδια
• Καθαρίστε τα λάδια στο τηγάνι με χαρτί προσθέστε το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά
• Οταν αρχίσει να λυώνει προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για 1 λεπτό
• Προσθέστε το γάλα, χλιαρό, 1 φλυτζάνι κάθε φορά, ανακατέψτε
• Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, το μπέηκον (κρατήστε λίγο για από πάνω) και 1 φλυτζάνι τυρί τριμμένο, ανακατέψτε
• Στραγγίστε τα μακαρόνια και βάλτε τα στο τηγάνι, προσθέστε 1 φλυτζάνι τυριά
• Ανακατέψτε και βάλτε το όλο σε ταψάκι, στο φούρνο, για 20 λεπτά
• Θα πρέπει να ροδίσει καλά από πάνω
• Tο σερβίρετε με σαλάτα ή λαχανικά