Χοιρινά φιλετάκια με κρέμα

Κάπως χειμωνιάτικο φαγητό, αλλά φίνο. Θα ταιριάξει απόλυτα αν έρθει απότομα κρύο.

Μη φοβηθείτε τα υλικά, ακολουθήστε προσεκτικά την συνταγή για τέλειο αποτέλεσμα.

Υλικά

• 1 ψαρονέφρι χοιρινό, χοντροκομμένο σε φιλέτα
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 6-8 μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 πράσο, μόνο το λευκό
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Θυμάρι, 1 κουταλιά γλυκού
• 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
• 1/2 φλυτζάνι γιαούρτι, πλήρες
• 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Βάλτε στη φωτιά ένα βαρύ και ποιοτικό τηγάνι
• Αλάτι και πιπέρι στα χοιρινά φιλετάκια -Ροδίστε τα καλά, σε ελαιόλαδο
• Βγάλτε τα, ρίξτε στο τηγάνι το πράσο ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια και το σκόρδο
• Ροδίστε τα καλά για 4-5 λεπτά να βγάλουν υπέροχα αρώματα, ρίξτε και το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
• Ρίξτε το αλεύρι στο τηγάνι, ανακατέψτε για 3-4 λεπτά και ρίξτε την κρέμα γάλακτος
• Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά -Ρίξτε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά
• Προσθέστε τα χοιρινά φιλετάκια, δοκιμάστε αν χρειάζεται αλάτι, ρίξτε πιπέρι και σερβίρετε αμέσως