Τα μυστικά για το ψητό κοτόπουλο

Το βάζετε στο φούρνο και βγαίνει άνοστο. Σε ποιόν δεν έχει συμβεί, τουλάχιστον μία φορά; Δείτε κάποια απλά βήματα για να μη ξανασυμβεί ποτέ.

Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 κοτόπουλο χωριάτικο ή βιολογικό
• 4 κλωνάρια θυμάρι και δενδρολίβανο
• 2 φύλλα δάφνης
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο (χήνας, θα ήταν το ιδανικό)
• 1 κουταλιά βούτυρο επιπλέον
• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς
• Λιώστε ελαφρά τις 2 κουταλιές βούτυρο και αλείψτε ολόκληρο το κοτόπουλο, με ένα πινέλο κουζίνας
• Σε φαρδιά κατσαρόλα βάλτε τη 1 κουταλιά βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο και ροδίστε όλο το κοτόπουλο, από όλες τις μεριές, καλά
• Αλάτι και πιπέρι παντού, ρίξτε τα αρωματικά χόρτα στην κατσαρόλα
• Τοποθετήστε το ροδοκόκκινο κοτόπουλο σε ένα ταψάκι, με όλα τα υγρά του
• Βάλτε 2 σκελίδες σκόρδο στην κοιλιά του, λίγο δενδρολίβανο και θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης
• Τα υπόλοιπα τοποθετήστε τα μέσα στο ταψάκι
• Ψήστε για 20 λεπτά. Τότε, χαμηλώστε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και συνεχίσετε το ψήσιμο για 1 ώρα. Τυλίξτε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο
• Οσο ψήνετε, γυρίσετε το κοτόπουλο πλευρά, και ρίξτε του παντού τον υπέροχο ζωμό από τον πάτο του ταψιού
• Στο τέλος, αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί, με το αλουμινόχαρτο για 15-20 λεπτά