Τάρτα ντομάτας με θυμάρι και βασιλικό

Είναι το απόλυτο μεσογειακό άρωμα του καλοκαιριού όταν παντρεύονται τα τρία αυτά υλικά.

Υλικά

• Ζύμη μπριζέ (του εμπορίου αν δεν μπορείτε να την κάνετε μόνοι σας)
• 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
• 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά γλυκού θυμάρι τριμμένο
• 1/2 κιλό μοτσαρέλα 
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτα
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 3-4 σταγόνες ταμπάσκο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Απλώστε τη ζύμη σε ταψάκι
• Ξεφλουδίστε το 1/2 κιλό ντομάτες και ψιλοκόψτε τις
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τις κομμένες ντομάτες να στίψουν
• Προσθέτουμε το θυμάρι, πάστα ντομάτας, το ταμπάσκο, αλάτι και πιπέρι
• Αφήνουμε να στίψει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά
• Τοποθετούμε τις φέτες μοτσαρέλας πάνω στη ζύμη
• Από πάνω τη σάλτσα που μόλις φτιάξαμε και από πάνω τις ντομάτες κομμένες σε χοντρές φετούλες
• Πασπαλίζουμε με λίγο θυμάρι ακόμη
• Ψήνουμε για 30 λεπτά και πριν σερβίρουμε ρίχνουμε τα φύλλα βασιλικού