Ψητό κοτόπουλο με σαλάτα και φράουλες

Υπέροχο πιάτο για να συνδιάσετε πρωτείνες, λαχανικά και φρούτα. Να μη σας πω ότι είναι το ιδανικό φαγητό για το καλοκαίρι!

Υλικά

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 1 κουταλιά σούπας πάπρικα
• 1/2 κουταλιά σούπας ρίγανη
• 1/2 κουταλιά σούπας πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλιά σούπας κίμινο
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Αλάτι και πιπέρι
• Δύο χούφτες σπανάκι baby
• 1/4 τυρί φέτα
• 1/2 κιλό φράουλες ή άλλο φρούτο εποχής
• 1/2 φλυτζάνι κράνμπερις

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάλτε την πάπρικα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Τυλίξτε με αυτό το κοτόπουλο, παντού, καλά
• Αφήστε το 10 λεπτά
• Τηγανίστε το κοτόπουλο με τα υγρά του σε ζεστό τηγάνι για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά, με ελαιόλαδο
• Σε μια πιατέλα στρώστε το σπανάκι, λυώστε τη φέτα και απλώστε παντού
• Κόψτε πλαγίως σε φετούλες το κοτόπουλο και προσθέστε στην πιατέλα

Φτιάξτε τώρα την σάλτσα φράουλας:

• Σε ένα μέτριο τηγάνι βάλτε 1/2 κιλό φράουλες καθαρισμένες
• Προσθέστε 2 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
• Προσθέστε τον χυμό από 1/2 λεμόνι
• Αφήστε να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσουν οι φράουλες, 5-8 λεπτά
• Βγάλτε από τη φωτιά και βάλτε τα όλα σε ένα μπλέντερ
• Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• Προσθέστε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Χτυπήστε, να γίνει μια σος σαν smoothie
• Ρίξτε την σος πάνω από το κοτόπουλο και στη σαλάτα
• Αν είναι πολύ, βάλτε την σος σε μια σαλτσιέρα, δίπλα
• Διακοσμήστε και με ωμές φράουλες το πιάτο σας