Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες

Μια καλή συνταγή, υγιεινό φαγητό αν αγοράσετε τα σωστά υλικά (και φάτε μικρή μερίδα).

Υλικά

• 1 φέτα βιολογικό και μαλακό χοιρινό, κομμάτι με κόκκαλο
• 1 βαζάκι μουστάρδα Dijon, μέτρια
• 1 ζωμό κότας
• 1 κιλό πατάτες για φούρνο, Νάξου
• 2 κρεμμύδια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Κλωναράκια δενδρολίβανο
• Γκρίζο χοντρό αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Αλατίστε την φέτα χοιρινού και πασπαλίστε την γενναιόδωρα με μουστάρδα από τις δύο πλευρές
• Βάλτε την σε ταψάκι
• Λυώστε τον ζωμό σε καυτό νερό και προσθέστε τον δίπλα στο κρέας
• Κόψτε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες και τα κρεμμύδια
• Απλώστε τα στο ταψί
• Προσθέστε το σκόρδο, χωρίς να το καθαρίσετε
• Περιχύστε το φαγητό με ελαιόλαδο και προσθέστε 2 ποτήρια νερό
• Ψήστε το στους 200 βαθμούς για 2 ώρες
• Συμβουλή: Τυλίξτε το φαγητό με λαδόκολλα ώστε να μην καεί από πάνω (το αλουμινόχαρτο κάνει κακό στην υγεία όταν υπερθερμαίνεται)