Φρουτοσαλάτα με κινόα, δροσερή

Τώρα, το καλοκαίρι αυτό που χρειαζόμαστε όσο τίποτα είναι ένα δροσερό και ελαφρύ γεύμα. Σίγουρα έχετε βαρεθεί να τρώτε μαρούλια, αγγούρια και τομάτες, γι αυτό ερχόμαστε να σας προτείνουμε μια σούπερ λαχταριστή, υγιεινή και καλοκαιρινή σαλάτα: Φρουτοσαλάτα με κινόα.

Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 φλιτζάνι ωμό κινόα
• 1 1/2 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες
• 1 φλιτζάνι blackberries
• 1 φλιτζάνι blueberries
• 1 μάνγκο σε κύβους
• 2 κ.σ χυμό λάιμ
• 1/4 φλιτζανιού μέλι
• 1 κ.σ ψιλοκομμένο βασιλικό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Τοποθετήστε το κινόα σε ένα μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό.
• Αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά και έπειτα βάλτε σε ένα κόσκινο και ξεπλύνετε καλά.
• Βάλτε το σε ένα τηγάνι και ψήστε, ανακατεύοντάς το συχνά. Αφήστε το μέχρι να καρβουνιστεί ελαφρώς.
• Οταν ψηθεί, προσθέστε 2 ή και λιγότερο φλιτζάνια νερό, για ένα 1 φλιτζάνι κινόα.
• Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα, αφήνοντας το κινόα να σιγοβάσει.
• Οταν μαγειρευτεί, αφήστε το να ξεκουραστεί και να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μέλι με το λάιμ.
• Σε ένα μπολ τοποθετήστε το κινόα, τις φράουλες, τα blackberries, τα blueberries και το μάνγκο.
• Περιχύσετε τη σαλάτα με το μείγμα μελιού και λάιμ.
• Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό.