Ρυζόγαλο με στέβια

Δεν είναι ιδιαίτερα παχυντικό για την εποχή, βοηθάω προτείνοντας ζάχαρη στέβια αντί για κανονική.

Υλικά για 3-4 άτομα

• 3/4 του φλυτζανιού ρύζι στρογγυλό καρολίνα
• 5 φλυτζάνια φρέσκο γάλα
• 4 κουταλιές σούπας στέβια
• 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ
• 2 κλωνάρια βανίλια

Εκτέλεση

• Πλύντε καλά το ρύζι με νερό βρύσης
• Βάλτε το σε κατσαρόλα να βράσει επί 4-5 λεπτά
• Στραγγίστε το και ξαναπλύντε το στη βρύση –Ετσι το ρύζι παραμένει λευκό και χάνει την φαρινένια γεύση του, είναι πιο ραφινάτο
• Σε μια κατσαρόλα βάλτε το γάλα να βράσει, μαζί με τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας
• Ρίξτε και το ρύζι
• Διαλύστε το κορν φλάουερ σε νερό βρύσης (για να μην κάνει σβώλους) και ρίξτε το σιγά σιγά στο μείγμα
• Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει επί 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ συχνά
• Προσοχή: το υλικό πρέπει να είναι υδαρές γιατί το ρύζι θα συνεχίσει να απορροφάει γάλα
• Αφήστε το να κρυώσει με μια διάφανη ζελατίνα από πάνω για να μη σχηματίσει κρούστα
• Όταν κρυώσει βάλτε το ψυγείο και σερβίρετε με μπόλικη κανέλα
• Για διευκόλυνση, βάλτε το σε μικρές κούπες ή μπολ ή ποτήρια παγωτού ώστε να είναι ατομικές μερίδες
• Βάλτε από πάνω φραμπουάζ ή μύρτιλλα ή φράουλες ή ροδάκινο, ή δυόσμο, δώστε γεύση καλοκαιρινή.