Ρύζι με κοτόπουλο σε 30 λεπτά

Με ενδιαφέρει να κάνω προτάσεις για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα πιάτο την τελευταία στιγμή, γιατί δεν έχουν χρόνο, αλλά δεν θέλουν να φάνε πρόχειρο ή «βρώμικο».

Πολλές από τις συνταγές που προτείνω βρίσκονται σε αυτή την κατεύθυνση. Το παρακάτω κοτόπουλο είναι one pot, όλα μαζί σε ένα σκεύος και σε 30 λεπτά είναι έτοιμο και ποιοτικό.

Υλικά

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι
• Ξηρό θυμάρι
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 φλυτζάνι ρύζι
• Ζωμό κότας
• Χυμό 1 λεμονιού

Εκτέλεση

• Βάλτε σε βαθύ τηγάνι το βούτυρο και ροδίστε καλά το στήθος κοτόπουλου
• Ρίξτε, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, μπούκοβο
• Ροδίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά
• Βγάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο
• Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το ρύζι και τον χυμό λεμονιού
• Προσθέστε επίσης τον ζωμό κοτόπουλου που έχετε λιώσει σε 2 ποτήρια καυτό νερό
• Βάλτε από πάνω το κοτόπουλο και καλύψτε με καπάκι
• Σε μέτρια φωτιά αφήστε το για 20-25 λεπτά να φύγουν τα υγρά
• Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο
• Προσθέστε και μερικές φέτες λεμονιού για ομορφιά