Τάρτα σοκολάτας, χλιαρή

Υλικά για 4 άτομα.

• 120 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας 60%
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 85 γραμμάρια βούτυρο μαλακό
• 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 50 γραμμάρια γάλα
• 3 αυγά

Εκτέλεση

• Πρώτα θα φτιάξουμε τη ζύμη: Κοσκινήστε τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι
• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο
• Τρίψτε με το χέρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα
• Προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους
• Αυτό είναι η ζύμη -Κάντε μια μπαλίτσα, βάλτε το σε σελοφάν και στο ψυγείο για 1 ώρα
• Οταν περάσει η 1 ώρα απλώστε τη ζύμη στο ταψάκι που θέλετε
• Ψήστε την σε ζεστό φούρνο (160 βαθμούς) για 10 λεπτά, να ροδίσει
• Σε μια κατσαρόλα βράστε το γάλα, 10 γραμμάρια βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, μαζί
• Σπάστε τη σοκολάτα και προσθέστε την στην κατσαρόλα
• Ανακατέψτε απαλά, χωρίς να κάνετε φουσκάλες
• Κάντε τα ασπράδια μαρέγκα, βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τη μαρέγκα
• Ανακατέψτε πολύ απαλά, να γίνει ομοιόμορφο
• Ρίξτε το στο ταψάκι όπου περιμένει η ζύμη
• Ψήστε περίπου 15 λεπτά στους 140 βαθμούς
• Καταναλώστε την τάρτα σας χλιαρή

Αυτή η τάρτα σοκολάτας όσο πιο λεπτή γίνει, τόσο καλύτερη είναι: