Είναι αυτό που οι Ιταλοί αποκαλούν Risoniotto, δηλαδή κάτι μεταξύ ριζότο και μινεστρόνε. Ενα υπέροχο πιάτο που γίνεται με κριθαράκι.
Υλικά
- 150 γραμμάρια ψιλό κριθαράκι
- 200 γραμμάρια μανιτάρια
- 1 κομμάτι βούτυρο, λίγο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκο ή ξερό θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι
![Μινεστρόνε με μανιτάρια | iefimerida.gr 0](/sites/default/files/styles/in_article/public/archive-files/risonoto1.jpg?itok=_UitIvD8)
Εκτέλεση
- Κόψτε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια
- Βάλτε λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι
- Μόλις ζεσταθούν, προσθέστε τα μανιτάρια
- Σε μέτρια φωτιά, γυρίστε τα και ροδίστε τα καλά
- Να φύγουν τα υγρά, να μείνουν τα αρώματα
- Σε μια κατσαρόλα βάλτε να βράσει νερό και αλατίστε για το κριθαράκι
- Βράστε τα περίπου 12 λεπτά, όσο λέει το πακέτο
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το στο τηγάνι
- Προσθέστε φύλλα θυμάρι φρέσκο και το μπαλσάμικο
- Προσθέστε το κρασί
- Μόλις το κρασί εξαερωθεί , ρίξτε την κρέμα γάλακτος
- Μέτρια φωτιά
- Σουρώστε το κριθαράκι και ρίξτε το στο τηγάνι
![Μινεστρόνε με μανιτάρια | iefimerida.gr 1](/sites/default/files/styles/in_article/public/archive-files/riso1.jpg?itok=eqmg_yxV)
- Προσθέστε λίγο αλατο-πίπερο
- Προσθέστε, τέλος, μπόλικο μαϊντανό από πάνω
- Απολαύστε το, είναι μοναδικό πιάτο και πεντανόστιμο!
- Δεν με πειράζει αν βάλετε παρμεζάνα από πάνω
- Ούτε με πειράζει αν βάλετε ένα ζωμό κότας στο τηγάνι
![Μινεστρόνε με μανιτάρια | iefimerida.gr 2](/sites/default/files/styles/in_article/public/archive-files/risonoto1.jpg?itok=_UitIvD8)
Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο