Τάρτα με κοτόπουλο, κολοκυθάκια και εστραγκόν

Ενα απίστευτα εύκολο πιάτο για τα χειμωνιάτικα τραπέζια σας. Αν επιλέξετε ποιοτικά υλικά, θα απογειώσετε τη γεύση σε αυτό το υπέροχα ελαφρύ πιάτο.

Υλικά

• Ζύμη βαριά, για τάρτες
• 200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο, χωριάτικο
• 2 κολοκυθάκια
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
• 1 χάρτινο κουτάκι κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• Λίγα φύλλα εστραγκόν
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς
• Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψάκι για τάρτα
• Τσιμήστε τη ζύμη με ένα πηρούνι
• Πλύντε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κύβους
• Κόψτε σε κομματάκια το στήθος κοτόπουλου
• Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο
• Ροδίστε το κοτόπουλο, αρκετά, όχι να καεί
• Ρίξτε και τα κολοκυθάκια να πάρουν χρώμα
• Αλάτι και πιπέρι
• Αφήστε τα 10 λεπτά να βγάλουν υγρά
• Πλύντε το εστραγκόν, ψιλοκόψτε το
• Σε ένα μπολ σπάστε τα αυγά και ρίξτε την παρμεζάνα, το εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι
• Ανακατέψτε με πηρούνι καλά αλλά απαλά
• Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τα κολοκυθάκια στο βάθος του ταψιού
• Από πάνω το υγρό μείγμα
• Βάλτε στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά

Το εστραγκόν θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ και σε όλα τα μανάβικα. Μοναδικό για κοτόπουλο.