Τάρτα μήλου με ουίσκι Ιρλανδίας

Κλασική ιρλανδέζικη συνταγή, για το χειμώνα. Καλό ουίσκι, καλά μήλα και καλή ζύμη, δεν έχει άλλα μυστικά! Είναι πολύ εύκολη.

Υλικά

• Ζύμη χωριάτικη, βαριά
• 3 ωραία μήλα τύπου  Granny Smith
• 100 γραμμάρια ξανθιά ζάχαρη
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 3 κρόκους αυγού
• 2 κουταλιές σούπας ουίσκι
• 2 κουταλιές αμυγδαλόψιχα
• Λίγη ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Εκτέλεση

• Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψάκι αλευρωμένο ή βουτυρωμένο ή με χαρτί
• Απλώστε πάνω στη ζύμη την αμυγδαλόψιχα
• Αναψτε το φούρνο στους 200 βαθμούς
• Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες σχετικά λεπτές
• Απλώστε τις φέτες στο ταψάκι
• Ρίξτε παντού τη μισή ξανθιά ζάχαρη
• Σε ένα κατσαρολάκι (ή στα μικροκύματα) ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος
• Σε ένα μπολ χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ξανθιά ζάχαρη
• Χτυπήστε καλά, πρέπει να γίνει ένα αφράτο μείγμα
• Προσθέστε το ουίσκι
• Ανακατέψτε απαλά
• Προσθέστε τη ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά
• Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μήλα στο ταψάκι
• Μπορείτε να ψήσετε την τάρτα «γυμνή» για 35 λεπτά
• Μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο φύλλο ζύμης από πάνω
• Μπορείτε να κόψετε την από πάνω ζύμη σε λωρίδες, όπως η πάστα φλόρα
• Οταν κρυώσει η τάρτα, στολίστε την με ζάχαρη άχνη
• (Προαιρετικά) της ταιριάζει πάρα πολύ η κανέλα

Η «γυμνή» τάρτα δεν είναι κακή, τρώμε και λιγότερο αλεύρι:

Στην Ιρλανδία η τάρτα μήλου με ουίσκι είναι must. Την διαφημίζουν μαζί με το αντίστοιχο ουίσκι: