Αγοράσατε μια κολοκύθα για τη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση; Ανοίξτε την και δημιουργήστε ωραία πιάτα. Η αγοράστε στον μανάβη σας. Καλύτερα να προτιμήσετε τις μικρές, ατομικές, κάθε φορά που θα θέλετε μια σούπα θα έχετε ό,τι χρειάζεται, χωρίς να πετάτε το υπόλοιπο ή να το στοιβάζετε στο ψυγείο και τον καταψύκτη σας.
Η σούπα βελουτέ που σας προτείνω θα σας φτιάξει το στομάχι, στην μετα-εορταστική περίοδο. Με ένα, ενάμιση μπολάκι σούπα βελουτέ ξεχνάς την πείνα και χάνεις τα κιλά των Χριστουγέννων.
Υλικά
- 1 μεγάλη φέτα κολοκύθας
- Ένα κρεμμύδι
- 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
- 1 γλυκοπατάτα μέτρια
- 3 καρότα
- 1 γιαούρτι πρόβειο για συνοδεία (προτείνω πρόβειο γιατί το αγελαδινό δεν είναι καλό στη χώνεψη –Διαβάστε σχετικά, είναι ασύμβατο με τον ανθρώπινο οργανισμό)
- 2 μικρές φετούλες φρέσκο τζίτζερ -Απογειώνει τη γεύση, δεν καίει
![Σούπα βελουτέ κολοκύθας –Φάρμακο στο στομάχι | iefimerida.gr 0](/sites/default/files/styles/in_article/public/2015-12/veloute_potimarron_12.jpg?itok=Rr6l3zDk)
- Σπόρους κολοκύθας (μην το περιφρονείτε, είναι μοναδικό super food, στα βιολογικά καταστήματα)
- 1 ζωμό κότας ή λαχανικών (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Κόψτε το κρεμμύδι και βάλτε το σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο για να ασπρίσει
- Κόψτε σε μεγάλους κύβους την κολοκύθα
- Κόψτε τα καρότα και την γλυκοπατάτα σε κύβους
- Βάλτε τα όλα στην κατσαρόλα και το τζίτζερ σε φετούλες (ελάχιστο αρκεί)
- Ρίξτε τον ζωμό, 2 ποτήρια νερό και το δενδρολίβανο
- Βράστε για 20 λεπτά
- Βγάλτε το δενδρολίβανο και περάστε τα όλα στο μίξερ
- Εγώ έχω μίξερ μπαστούνι και τα διαλύω μέσα στην ίδια την κατσαρόλα
- Εχετε ένα υπέροχο βελουτέ
- Σερβίρετε με μια μεγάλη κουταλιά γιαούρτι πρόβειο στη μέση του πιάτου
- Βάλτε από πάνω τους κολοκυθόσπορους
![Σούπα βελουτέ κολοκύθας –Φάρμακο στο στομάχι | iefimerida.gr 1](/sites/default/files/styles/in_article/public/2015-12/veloute_potimarron_42.jpg?itok=1pMiZgP3)
Ευρωπαίοι και αμερικανοί λατρεύουν αυτή τη συνταγή. Δεν βάζουν γιαούρτι στη σούπα αλλά κρέμα γάλακτος. Εμείς, μετά τις γιορτές, καλύτερα να μη βάλουμε κρέμα.
![Σούπα βελουτέ κολοκύθας –Φάρμακο στο στομάχι | iefimerida.gr 2](/sites/default/files/styles/in_article/public/2015-12/potim2.jpg?itok=c0YI0DY6)
![Σούπα βελουτέ κολοκύθας –Φάρμακο στο στομάχι | iefimerida.gr 3](/sites/default/files/styles/in_article/public/2015-12/potimarron.jpg?itok=nmKuiG6l)
Και να θυμάστε ότι οι πορτοκαλί σούπες είναι το απόλυτο super food -Γλυκοπατάτα, καρότο, κολοκύθα. Γλυκοπατάτες πουλάνε στα βιολογικά καταστήματα, σε πολλά μανάβικα και στα ΑΒ Βασιλόπουλος:
![Σούπα βελουτέ κολοκύθας –Φάρμακο στο στομάχι | iefimerida.gr 4](/sites/default/files/styles/in_article/public/2015-12/orange.jpg?itok=iIlvwP90)
Αν πάτε σε βιολογικό κατάστημα για να ψωνίσετε, αγοράστε βιολογικά καρότα, είναι πιο νόστιμα, έχουν άλλη γεύση και άλλο άρωμα:
![Σούπα βελουτέ κολοκύθας –Φάρμακο στο στομάχι | iefimerida.gr 5](/sites/default/files/styles/in_article/public/2015-12/carotte.jpg?itok=8m7ajXhV)