Κοτόπουλο με πορτοκάλι και τζίτζερ, είναι καλύτερο

Το κοτόπουλο, όταν είναι χωριάτικο και έχει πραγματικά τραφεί με καλαμπόκι, είναι νόστιμο και ωφέλιμο, όπως και να μαγειρευτεί. Ενα τέτοιο κοτόπουλο -σε ακριβότερη τιμή- το βρίσκουμε στα καλά σούπερ μάρκετ και στον κρεοπώλη μας, ή το παραγγέλνουμε ειδικά.
Οταν σ'ένα τέτοιο σούπερ κοτόπουλο βάλουμε και τα σωστά συνοδευτικά, οι γεύσεις απογειώνονται.

Υλικά

• Ενα χωριάτικο κοτόπουλο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κιλό πατάτες βιολογικές, σφιχτές, για φούρνο
• 1 κομμάτι φρέσκο τζίτζερ -Υπάρχει άφθονο σε όλα τα σούπερ μάρκετ
• 1 κουταλιά γλυκού τζίτζερ σε σκόνη -Στο σούπερ μάρκετ
• 1 πορτοκάλι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• Χοντρό αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Περάστε το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό
• Πλύντε καλά το πορτοκάλι, κόψτε το σε χοντρές φέτες
• Καθαρίστε γύρω-γύρω ένα μικρό κομματάκι τζίτζερ -Το υπόλοιπο στο ψυγείο
• Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις κυδωνάτες
• Μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου τοποθετήστε: 2 φέτες πορτοκάλι, το φρέσκο τζίτζερ, 1 σκελίδα σκόρδο
• Τοποθετήστε τις πατάτες στο βάθος ενός ταψιού
• Από πάνω τις φέτες πορτοκάλι και το κοτόπουλο
• Ρίξτε χοντρό αλάτι, σκόνη τζίτζερ, πιπέρι, ελαιόλαδο
• Κάνετε μασάζ και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί
• Απαλά, με τα χέρια, ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και κάντε μασάζ
• Το λάδι, το τζίτζερ σε σκόνη και λίγο από το πορτοκάλι θα ενσωματωθούν
• Χοντροκόψτε τις 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε
• Τέλος, βάλτε 1 ποτήρι νερό
• Ψήστε στο φούρνο 2 ώρες
• Επί 1 ώρα είναι καλύτερα να βάλετε αλουμινόχαρτο
• Προσέξτε τα υγρά -Προσθέστε νερό αν χρειαστεί

Εγώ προσθέτω μια ντομάτα ανάμεσα στις πατάτες, για να γίνονται πιο μαλακές.

Αυτό είναι το φρέσκο τζίτζερ. Πολύ δυνατό, θέλει προσοχή στην ποσότητα. Δοκιμάστε το, θα το αγαπήσετε. Είναι γευστικό και φάρμακο εναντίον των πάντων. Βάλτε λίγο και στην επόμενη σούπα σας.