Μπισκότα σοκολάτας χωρίς αλεύρι

Μπορείτε να τα φάτε με λιγότερες ενοχές.

Υλικά

• 100 γραμμάρια αμυγδαλόψιχα
• 80 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα πολύ ποιοτική, για γλυκά
• 6 κρόκους αυγού
• 5 ασπράδια
• 65 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 65 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
• Προαιρετικά, λίγα χοντροκομμένα καρύδια

Εκτέλεση

• Ζεστάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς
• Σπάστε τα αυγά και ξεχωρίστε τα ασπράδια
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε την αμυγδαλόψιχα και τη ζάχαρη άχνη
• Προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε δυναμικά για 3 λεπτά
• Λυώστε τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι
• Χτυπήστε τα ασπράδια ρίχνοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη προς το τέλος
• Βάλτε τα ασπράδια στην αμυγδαλόψιχα και προσθέστε και την λυωμένη σοκολάτα
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, απαλά
• Ρίξτε το υλικό σε μικρά φορμάκια που έχετε βουτυρώσει προηγουμένως
• Βάλτε τα στο φούρνο και ψήστε τα για 15 λεπτά
• Βγάλτε τα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα
• Σερβίρονται με μια μαρμελάδα ή σκέτα με ένα τσάι ή καφέ

Είναι πιο όμορφα να ρίξετε λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω:

Σε περίπτωση που δεν έχετε φορμάκια, κάντε κάτι πιο ερασιτεχνικό. Απλώστε μια μικρή ποσότητα από το υλικό σας σε σχάρα την οποία έχετε στρώσει με λαδόκολα.